Kıymalı Gözleme Tarifi ( Hazır Yufkadan )

Kıymalı Gözleme Tarifi ( Hazır Yufkadan )

MALZEMESt
6 Adet yufka
1 Küçük paket margarin (125 gr)
1 Kahve fincanı zeytinyağı

İçi için:
Yarım kg koyun kıyması
bir demet maydanoz
1 baş soğan
Tuz
Karabiber

YAPILIŞI
1 Yufkaları ikiye bölünüz
2 Yarım yufkanın bir yüzüne eritilmiş margarin ve zeytinyağı karışımını fırçayla veya elle sürünüz
3 Düz kenarının iki ucunu ortada birleşecek şekilde kapatınız
4 Altta kalan yuvarlak kenarı da kıvırarak yağlı yüzü içte kalacak şekilde dikdörtgen haline getiriniz
5 Yarısına iç koyunuz, diğer yansını üstüne kapatınız
6 Açık kenarlarına su sürerek yapıştırınız
7 Saçta, toprak tepside, güveçte veya yağsız tavada, yağsız olarak pişiriniz

İÇİN YAPILIŞI
Yarım kilo koyun kıyması, bir demet maydanoz, bir baş soğan, tuz, karabiber ve bir kaşık yağ karıştırılarak yapılır

Kıymalı Gözleme Tarifi ( Hazır Yufkadan )

300 gr kıyma
2 adet kuru soğan
2 adet havuç
5-6 adet taze soğan
1 demet maydanoz
Yeterince tuz, karabiber, pul kırmızı biber, nane
1 kilo yufka
Yeterince sıvıyağ

İnce ince kıydığımız kuru soğanı, 1 çay bardağı sıvıyağda yumuşayıncaya kadar pişirelim
Taze soğanları, havucu ve maydanozu ayıklayıp, yıkayalım
Havuçları rendeleyip, taze soğan ve maydanozu da ince ince kıyalım
Yumuşayan soğanlara havucu ilave edip 1-2 dakika pişirelim
Taze soğan ve maydanozu da ilave edip 1-2 dakika daha pişirdikten sonra, yeterince tuzu, karabiberi, pul kırmızı biberi ve naneyi ilave edip, karıştırarak ocaktan indirelim
İyice soğuduktan sonra, içine çiğ kıymayı ilave edip iyice karıştıralım
Yufkanın birini tezgaha yayıp, kenarlarını ortaya doğru kapatarak kare şekline getirelim
Ortasına hazırladığımız karışımdan yeterince yayıp, yufkanın kenarlarını üzerine bohça şeklinde kapatalım
Hafifçe yağladığımız teflon tavada tersli yüzlü kızartıp, sıcak sıcak servis yapalım

çok teşekkürler çok işime yaradı hmmmm nedif valla