Haşhaşlı Burma Çörek Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

HAŞHAŞLI BURMA ÇÖREK TARİFİ

MALZEMESİ
1 Su bardağı su,
1 Çay bardağı süt,
Ceviz büyüklüğünde yaş maya
1 Çay kaşığı toz şeker,
3 Çay kaşığı tuz,
1 Çay bardağı çekilmiş haşhaş
1 Çay bardağı çekilmiş ceviz,
1 Su bardağı sıvıyağ

YAPILIŞI
1

Haşhaşı tavada kavurup çekiniz ve havanda iyice dövünüz,
2

1 Su bardağı sıvıyağ ile karıştırınız,
3

Yaş mayayı şekerli ılık süt ile eziniz,
4

Su, tuz ve aldığı kadar un ilâvesi ile yumuşak bir hamur yapınız,
5

Hamuru ılık bir yerde üzerini örterek kabartınız,
6

Kabaran hamuru 4 parçaya ayırınız,
7

Bir parça hamuru el ile bastırarak açınız, üzerini haşhaşlı yağla yağlayıp ceviz serpiniz,
8

Diğer 2-3-4 hamura da aynı işlemi yaparak üstüste koyunuz

(Her kat yağlanmış ve ceviz serpilmiş olacaktır)

9

4 Kat hamuru elle bastıra bastıra ince açınız
10

3 Parmak eninde uzun şeritler kesiniz

11

Bu kesilen şeritlerin 3 katını üstüste koyarak ip büker gibi bükünüz

12

Yağlanmış tepsiye aralıklı diziniz

Tekrar yarım saat bekletiniz
13

Arzu edilen boyda keserek kızgın fırında pişiriniz

10-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Haşhaşlı Burma Çörek Tarifi HAŞHAŞLI BURMA ÇÖREK TARİFİ MALZEMESİ 1 Su bardağı su, 1 Çay bardağı süt, Ceviz büyüklüğünde yaş maya 1 Çay kaşığı toz şeker, 3 Çay kaşığı tuz, 1 Çay bardağı çekilmiş haşhaş 1 Çay bardağı çekilmiş ceviz, 1 Su bardağı sıvıyağ YAPILIŞI 1Haşhaşı tavada kavurup çekiniz ve havanda iyice dövünüz, 21 Su bardağı sıvıyağ ile karıştırınız, 3Yaş mayayı şekerli ılık süt ile eziniz, 4Su, tuz ve aldığı kadar un ilâvesi ile yumuşak bir hamur yapınız, 5Hamuru ılık bir yerde üzerini örterek kabartınız, 6Kabaran hamuru 4 parçaya ayırınız, 7Bir parça hamuru el ile bastırarak açınız, üzerini haşhaşlı yağla yağlayıp ceviz serpiniz, 8Diğer 2-3-4 hamura da aynı işlemi yaparak üstüste koyunuz (Her kat yağlanmış ve ceviz serpilmiş olacaktır) 94 Kat hamuru elle bastıra bastıra ince açınız 103 Parmak eninde uzun şeritler kesiniz 11Bu kesilen şeritlerin 3 katını üstüste koyarak ip büker gibi bükünüz 12Yağlanmış tepsiye aralıklı diziniz Tekrar yarım saat bekletiniz 13Arzu edilen boyda keserek kızgın fırında pişiriniz