Kızartma Hamuru Tarifi (Et Ve Büyük Balıklar İçin)

Kızartma Hamuru Tarifi (et ve büyük balıklar için)

120 gr (1 su bardağı) un
1 çay kaşığı karbonat
1 kahve kaşığı kabartma tozu
1 kahve kaşığı tuz
2 yumurta
1/2 su bardağından biraz az süt
1 tatlı kaşığı tereyağ (eritilmiş)
1 kahve kaşığı limon suyu
2 tatlı kaşığı şeker (tatlı hamur hazırlamak istiyorsanız)

Un, karbonat, kabartma tozu ve tuzu orta boy bir kaseye eleyip bir kenara koyunuz
Başka bir kasede yumurta teli ile yumurtaları çırpıp, süt, tereyağ ve limon suyunu (tatlı hamur yapmak istiyorsanız şekeri de) ekleyerek iyice karıştırınız
Un karışımını yumurtalı karışıma katıp, hamur pürtüksüz olana kadar çırpınız
Hamurunuz kullanılmaya hazırdır

Not: Balık ve etlerin kızartılmasında kullanılan bu hamurun daha ince olması için, yumurta aklan ayrıca çırpılıp kullanmadan hemen önce hamura katılır Kızartılacak malzemenin, hamura bulan-dıktan hemen sonra kızgın yağda kızartılması gerekir