Balık Kavurması Tarifi

Balık Kavurması Tarifi

15 kg fileto edilmiş somon balığı (kuşbaşı et formunda doğranmış olmalı)

3 diş sarımsak

1 yemek kaşığı ince kıyılmış taze biberiye

1 yemek kaşığı ince kıyılmış taze kekik

1 fincan zeytinyağı

2 çay kaşığı tuz

karabiber

kuru fesleğen

1 adet orta boy kuru soğan

1 adet kırmızı uzun kırmızı biber

1 adet orta boy domates

Türk kahvesi fincanıyla 1 fincan kapari (konserve)

Türk kahvesi fincanıyla 1 fincan file zeytin

1-2 adet orta boy haşlanmış patates

Fileto edilmiş yani kemik ve kılçıkları ayıklanış somon balığını kuşbaşı et formunda doğrayın Balığın kemiğini 2 su bardağı suyla haşlayın ve süzün

Diğer taraftan balıkları dövülmüş sarımsak, zeytinyağı, biberiye ve kekikle iyice karıştırın Ağzı kapalı bir kapta buzdolabına koyup 2-3 saat kadar bekletin

Geniş bir teflon tavayı (wok tavası kullanmanızı tavsiye ederim) orta ısılı ateşte kızdırın Marine ettiğiniz balıkları olduğu gibi tavaya aktarın Sürekli karıştırarak 2-3 dakika kavurun

Yemeklik incecik doğradığınız soğanı ve incecik dilimlediğiniz kırmızı biberi katıp 2-3 dakika daha kavurun Tuz, karabiber ve fesleğeni serpip ayırdığınız bir su bardağı balık suyunu ilave edin

Soyup küp küp doğradığınız domatesleri de katıp 5 dakika daha pişirin Son olarak, kapari, dilimlenmiş zeytin ve haşlanıp küp küp doğranmış patatesleri ekleyip 8-10 dakika daha kavurun ve ocaktan alın Sıcak sıcak servise sunun