Armut Kurusu Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

Armut Kurusu Tarifi

Sararmaya başlamış armutlar 1 hafta saman içinde bekletilerek olgunlaştırıldıktan sonra yıkanır, dilimlenir ve soyulur

Armutlar % 1'lik tuzlu suda 10 dakika bekletilir veya birinci kükürtleme usulüyle 45 dakika kükürtlenir yahut da buharla 5-6 dakika haşlanır, sonra kerevetlere serilir

Armutlar güneşte 2 gün kurutulduktan sonra gölgede de kurutulur

Armutları fırında kurutma, 60-70 derece sıcaklıkta yapılır ve 10-12 saatte tamamlanır

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

Armut Kurusu Tarifi

Sağlam armutların kabuklarını incecik soyunuz

Uzunlamasına ve birbirine dik ince ince yarınız

İçlerini iyice ayıklayınız

Hasıra serip üzerini de bir tülbentle örterek güneşte kurumaya bırakınız

Kururken arada sırada karıştırmak gerekir

Not: Armut kurusunu bir kutuya bir kat armut kurusu, bir kat toz şeker olmak üzere yerleştirirseniz ileride çok lezzetli bir armut kurusu elde etmiş olursunuz

10-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Armut Kurusu Tarifi Armut Kurusu Tarifi Sararmaya başlamış armutlar 1 hafta saman içinde bekletilerek olgunlaştırıldıktan sonra yıkanır, dilimlenir ve soyulur Armutlar % 1'lik tuzlu suda 10 dakika bekletilir veya birinci kükürtleme usulüyle 45 dakika kükürtlenir yahut da buharla 5-6 dakika haşlanır, sonra kerevetlere serilir Armutlar güneşte 2 gün kurutulduktan sonra gölgede de kurutulur Armutları fırında kurutma, 60-70 derece sıcaklıkta yapılır ve 10-12 saatte tamamlanır