Asma Yaprağında Soğanlı Sardalya Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

12-13 salamura asma yaprağı

12-13 adet sardalya

1 kuru soğan

2-3 kaşık zeytinyağı

Tuz

3-4 tane karabiber

Maydanoz

Asma yapraklarını yarım saat kadar kaynar suda bekletin ve süzün

Soğanı yarım ay şeklinde (piyazlık) ince ince doğrayın

Bir teflon tavada; Soğanları zeytinyağ ile orta ateşte sürekli karıştırarak rengi yer yer kahverengiye dönecek şekilde kavurun

Ateşi kapatıp, kıyılmış maydanoz ekleyin ve tuz, karabiber ile tatlandırın

Asma yaprağının uç kısmına bir tane sardalya koyun

Üzerine soğanlı harçtan bir yemek kaşığı kadar koyun, yanlarından biraz içeri kıvırıp, sarın

Soğanı kavurduğunuz tavayı (yıkamadan ve yağ eklemeden) tekrar ısıtın

Hazırladığınız sarmaları, orta ateşte, önlü arkalı kızartın

Sıcak servis edin

10-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Asma Yaprağında Soğanlı Sardalya Tarifi 12-13 salamura asma yaprağı 12-13 adet sardalya 1 kuru soğan 2-3 kaşık zeytinyağı Tuz 3-4 tane karabiber Maydanoz Asma yapraklarını yarım saat kadar kaynar suda bekletin ve süzün Soğanı yarım ay şeklinde (piyazlık) ince ince doğrayın Bir teflon tavada; Soğanları zeytinyağ ile orta ateşte sürekli karıştırarak rengi yer yer kahverengiye dönecek şekilde kavurun Ateşi kapatıp, kıyılmış maydanoz ekleyin ve tuz, karabiber ile tatlandırın Asma yaprağının uç kısmına bir tane sardalya koyun Üzerine soğanlı harçtan bir yemek kaşığı kadar koyun, yanlarından biraz içeri kıvırıp, sarın Soğanı kavurduğunuz tavayı (yıkamadan ve yağ eklemeden) tekrar ısıtın Hazırladığınız sarmaları, orta ateşte, önlü arkalı kızartın Sıcak servis edin