Prag Usulü Süt Danası Tarifi (Çek Cumhuriyeti)

4 çorba kaşığı un (1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiberle karıştırılmış)

1 kg dana kolu (kemiği çıkarılıp, 5X5 cm boyutlarında iri kuşbaşı doğranmış)

60 gr (4 çorba kaşığı) tereyağı

2 orta boy soğan (ince doğranmış)

2 tatlı kaşığı çöreotu

1 su bardağı tavuk suyu

2 tatlı kaşığı kırmızıbiber

1/2 kahve kaşığı pul kırmızıbiber

180 gr mantar (silinmiş ve dilimlenmiş)

125 gr (1/2 su bardağı) krema

Baharatlı unu bir tabağa serpip, kuşbaşı etleri una iyice bulayınız

Büyük bir tavada tereyağı orta ateşte eritiniz Yağ kızınca soğanları koyup 6 dakika, renkleri pembeleşene kadar kavurunuz (Kahverengileşmemelerine dikkat ediniz) Kuşbaşı etleri ve çöreotunu ekleyip, arasıra karıştırarak 5 dakika pişiriniz Yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak tavuk suyunu ekleyip, kaynatınız Kaynayınca iyice kısıp, kırmızıbiber, pul kırmızıbiber ve mantarları ekleyiniz Tencerenin kapağını kapatıp, ağır ateşte 1 saat, etler yumuşayıncaya kadar pişiriniz Tencereyi ateşten alıp, kremayı ekledikten sonra yemeğinizi ısıtılmış bir servis tabağına aktararak servis ediniz