Yemek Sosları

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

Yemek Sosları

Avokado-Domates-Mango Sosu Tarifi

Yaz günleri için ferahlık verici bir lezzet olan avokado, domates ve mango sosunu hem kıtır kıtır cipsleriniz ile hem de balık yanında servis edebilirsiniz

İşte tarifi;

Malzemeler

1 Adet İçi Temizlenmiş Mango
1 Adet Orta Boy Soyulmuş Avokado
4 Adet Orta Boy Domates
1 Adet Meksika Biberi
1/2 Kap Kişniş
3 Diş Sarımsak
1 Çay Kaşığı Tuz
2 Çay Kaşığı Lime suyu
1/4 Kap Doğranmış Kırmızı Soğan
3 Çay Kaşığı Zeytin Yağı

Yapılışı: Geniş bir kase içerisinde mango, avokado, domates, meksika biberi, kişniş ve sarımsağı iyice karıştırın

Tuz, lime suyu, kırmızı soğan ve zeytin yağını başka bir kapta karıştırın ve mangou karışıma ekleyin

Servis etmeden önce 30 dakika kadar buzdolabında soğumaya bırakın

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

Pembe Gaspaso (Soğuk)

Malzemeler

500 gr domates
200 gr beyaz ekmek
1 diş sarmısak
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
tuz

1-Domateslerin kabuklarını ve çekirdeklerini çıkartın

Ekmekleri suyla ıslatın ve suyunu sıkıp domates ve kıyılmış sarmısakla birlikte karıştırıcıya koyun

Yumuşak krema haline gelince yağ, sirke ve biraz tuz katın

2-Bu karışıma, corba kıvamına gelene dek 3 bardak su katın

2 saat buzdolabında bekletin

Servisten önce kaseye boşaltıp içine buz parçaları atın

Garnitürü: Küçük dilimlere doğranmış salatalık, kıyılmış yesil biber, soğan, ve doğranmış ekmekleri yağda kızartın ve çorbayla servis yapın

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

Mantarlı Sos

Malzemeler:

1 bardak orta beyaz sos
½ bardak hazir konserve mantar veya taze haşlanmış mantar
1 adet yumurta sarısı
½ çay kaşığı tuz
Birer fiske karabiber-hindistan cevizi
1 yemek kaşığı limon suyu

Yapılışı:

Doğranmış ve haşlanmış mantarları, sıcak sosla karıştırın

Tuz ve baharat katın

Limon suyu ile çırpılmış yumurtayı koyup bir iki taşım kaynatarak ateşten indirin

Sığır ve dana, tavuk, hindi, ve kızartma balıkla kullanin

10-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Yemek Sosları Yemek Sosları Avokado-Domates-Mango Sosu Tarifi Yaz günleri için ferahlık verici bir lezzet olan avokado, domates ve mango sosunu hem kıtır kıtır cipsleriniz ile hem de balık yanında servis edebilirsiniz İşte tarifi; Malzemeler 1 Adet İçi Temizlenmiş Mango 1 Adet Orta Boy Soyulmuş Avokado 4 Adet Orta Boy Domates 1 Adet Meksika Biberi 1/2 Kap Kişniş 3 Diş Sarımsak 1 Çay Kaşığı Tuz 2 Çay Kaşığı Lime suyu 1/4 Kap Doğranmış Kırmızı Soğan 3 Çay Kaşığı Zeytin Yağı Yapılışı: Geniş bir kase içerisinde mango, avokado, domates, meksika biberi, kişniş ve sarımsağı iyice karıştırın Tuz, lime suyu, kırmızı soğan ve zeytin yağını başka bir kapta karıştırın ve mangou karışıma ekleyin Servis etmeden önce 30 dakika kadar buzdolabında soğumaya bırakın

10-28-2012	#2
Prof. Dr. Sinsi	Yemek Sosları Pembe Gaspaso (Soğuk) Malzemeler 500 gr domates 200 gr beyaz ekmek 1 diş sarmısak 4 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi tuz 1-Domateslerin kabuklarını ve çekirdeklerini çıkartın Ekmekleri suyla ıslatın ve suyunu sıkıp domates ve kıyılmış sarmısakla birlikte karıştırıcıya koyun Yumuşak krema haline gelince yağ, sirke ve biraz tuz katın 2-Bu karışıma, corba kıvamına gelene dek 3 bardak su katın 2 saat buzdolabında bekletin Servisten önce kaseye boşaltıp içine buz parçaları atın Garnitürü: Küçük dilimlere doğranmış salatalık, kıyılmış yesil biber, soğan, ve doğranmış ekmekleri yağda kızartın ve çorbayla servis yapın

10-28-2012	#3
Prof. Dr. Sinsi	Yemek Sosları Mantarlı Sos Malzemeler: 1 bardak orta beyaz sos ½ bardak hazir konserve mantar veya taze haşlanmış mantar 1 adet yumurta sarısı ½ çay kaşığı tuz Birer fiske karabiber-hindistan cevizi 1 yemek kaşığı limon suyu Yapılışı: Doğranmış ve haşlanmış mantarları, sıcak sosla karıştırın Tuz ve baharat katın Limon suyu ile çırpılmış yumurtayı koyup bir iki taşım kaynatarak ateşten indirin Sığır ve dana, tavuk, hindi, ve kızartma balıkla kullanin