Acemiler İçin Doğrama Şekilleri

Acemiler için doğrama şekilleri



Dilim doğrama

Havucu ve diğer sebzeleri, hiç parçalamadan göz kararı 1-2 mm kalınlığında kesin Kullanacağınız yemeğe göre dilimleri daha kalın kesebilirsiniz



Jülyen

Sebzelerin hemen hemen tamamı jülyen doğrama için uygundur Jülyen doğrama için, sebzeyi önce boylamasına ikiye kesin Sonrasında uzun ince dilimler halinde doğrayın



Kuşbaşı

Sebzeleri, öncelikle uzunlamasına dörde bölün Sonrasında iri küp olacak şekilde 1-15 cm kalınlığında kesin Bu doğrama şekli "yemeklik doğrama" olarak da bilinir



Küp doğrama

Çorba, sulu yemekler veya böreklerde kullanmak için, sebzeleri öncelikle uzun ince doğrayın Çubuk şeklindeki sebzeleri tavla zarı iriliğinde küp küp kesin



Yarım ay

Sebzeleri boylamasına ikiye bölün ve 1-2 mm kalınlığında yarım ay doğrayın Arzuya göre sebzeleri biraz daha kalın dilimleyebilirsiniz



Yarım ay (piyaz) doğrama

Soğanı ortadan ikiye bölün Soğanın düz tarafını tahtanın üzerine koyup yanlarından dilimleyin Yarım ay şeklinde doğradığınız bu soğanları, fotoğrafta olduğu gibi bıçakla üzerinden geçip yemeklik de doğrayabilirsiniz



Yemeklik doğrama

Bütün soğana, bıçakla birkaç yerinden derinlemesine çentik atın Bıçağı yanlamasına tutup, dilim keser gibi soğanı bitirene kadar doğrayın Aynı işlemi elinizde yapmak yerine, kesme tahtası da kullanabilirsiniz

Öğren işte

öğreniyorum işte alla alla