Acemiler İçin Doğrama Şekilleri
 

Acemiler için doğrama şekilleri

http://frmsinsi.net/images/frmsinsim...sinsi.net_.jpg

Dilim doğrama

Havucu ve diğer sebzeleri, hiç parçalamadan göz kararı 1-2 mm kalınlığında kesin. Kullanacağınız yemeğe göre dilimleri daha kalın kesebilirsiniz.

http://frmsinsi.net/images/frmsinsim...sinsi.net_.jpg

Jülyen

Sebzelerin hemen hemen tamamı jülyen doğrama için uygundur. Jülyen doğrama için, sebzeyi önce boylamasına ikiye kesin. Sonrasında uzun ince dilimler halinde doğrayın.

http://frmsinsi.net/images/frmsinsim...sinsi.net_.jpg

Kuşbaşı

Sebzeleri, öncelikle uzunlamasına dörde bölün. Sonrasında iri küp olacak şekilde 1-1.5 cm kalınlığında kesin. Bu doğrama şekli "yemeklik doğrama" olarak da bilinir.

http://frmsinsi.net/images/frmsinsim...sinsi.net_.jpg

Küp doğrama

Çorba, sulu yemekler veya böreklerde kullanmak için, sebzeleri öncelikle uzun ince doğrayın. Çubuk şeklindeki sebzeleri tavla zarı iriliğinde küp küp kesin.

http://frmsinsi.net/images/frmsinsim...sinsi.net_.jpg

Yarım ay

Sebzeleri boylamasına ikiye bölün ve 1-2 mm kalınlığında yarım ay doğrayın. Arzuya göre sebzeleri biraz daha kalın dilimleyebilirsiniz.

http://frmsinsi.net/images/frmsinsim...sinsi.net_.jpg

Yarım ay (piyaz) doğrama

Soğanı ortadan ikiye bölün. Soğanın düz tarafını tahtanın üzerine koyup yanlarından dilimleyin. Yarım ay şeklinde doğradığınız bu soğanları, fotoğrafta olduğu gibi bıçakla üzerinden geçip yemeklik de doğrayabilirsiniz.

http://frmsinsi.net/images/frmsinsim...sinsi.net_.jpg

Yemeklik doğrama

Bütün soğana, bıçakla birkaç yerinden derinlemesine çentik atın. Bıçağı yanlamasına tutup, dilim keser gibi soğanı bitirene kadar doğrayın. Aynı işlemi elinizde yapmak yerine, kesme tahtası da kullanabilirsiniz.

Acemiler İçin Doğrama Şekilleri
 

Öğren işte...

Acemiler İçin Doğrama Şekilleri
 

öğreniyorum işte alla alla