Tirit Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

Tirit Tarifi

Süre 40 dk

Kaç Kişilik 5

Malzemeler
Yarım kilo et
Yarım kilo yoğurt
2 Adet soğan
1 Demet maydanoz
1 Adet kurutulmuş ekmek
2 Çorba kaşığı tereyağı
2 Adet defne yaprağı
4-5 Diş sarımsak
Tuz, karabiber

Hazırlanışı
Kuşbaşı iriliğinde doğranmış eti tencereye alın

Etler bıraktıkları suyu çekene dek kavurun

Etler suyunu çektiğinde üzerini iki parmak aşacak kadar sıcak su ve kimyon ilave edin

Etler yumuşayıncaya basınçlı tencerede pişirin

Bayat ekmeği dilimleyin

Fırında hafifçe kıtırlaştırın

2 santimlik kareler halinde kesin

Servis tabağına aktarın

Haşlanan etleri ateşten almadan 10 dakika önce tereyağını, tuzu ve karabiberini ekleyin

10 dakika sonra ateşten alın

Suları ile birlikte etleri ekmeklerin üzerine boşaltın

Piyazlık doğranmış soğanları tuz ile ovuşturup acısını çıkartın

Etlerin üzerine sarımsaklı yoğurdu yayın

Ardından üzerine üzerine soğanları koyun

Maydanoz yapraklarını doğrayıp soğanların üzerine serpiştirdikten sonra servis yapın

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

Tirit

Malzemeler

Yarım kilo et
Yarım kilo yoğurt
2 Adet soğan
1 Demet maydanoz
1 Adet kurutulmuş ekmek
2 Çorba kaşığı tereyağı
2 Adet defne yaprağı
4-5 Diş sarımsak
Tuz, karabiber

Hazırlanışı

Kuşbaşı iriliğinde doğranmış eti tencereye alın
Etler bıraktıkları suyu çekene dek kavurun
Etler suyunu çektiğinde üzerini iki parmak aşacak kadar sıcak su ve kimyon ilave edin
Etler yumuşayıncaya basınçlı tencerede pişirin
Bayat ekmeği dilimleyin
Fırında hafifçe kıtırlaştırın
2 santimlek kareler halinde kesin
Servis tabağına aktarın
Haşlanan etleri ateşten almadan 10 dakika önce tereyağını, tuzu ve karabiberini ekleyin
10 dakika sonra ateşten alın
Suları ile birlikte etleri ekmeklerin üzerine boşaltın
Piyazlık doğranmış soğanları tuz ile ovuşturup acısını çıkartın
Etlerin üzerine sarımsaklı yoğurdu yayın
Ardından üzerine üzerine soğanları koyun
Maydanoz yapraklarını doğrayıp soğanların üzerine serpiştirdikten sonra servis yapın

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

Tirit Tarifi

3-4 adet tirit ekmeği (fırına özel yaptırılabildiği gibi evdeki kurumuş ekmek ya da pideleri değerlendirerek de yapabilirsiniz)
Kemikli et
Salça
Tereyağı
Maydonoz
Karabiber
4 adet iri rendelenmiş domates

Bir tencerede kemikli et üzerini basacak kadar su eklenerek pişirilir

Diğer yanda bir tavada kızdırılmış olan yağda domates salçası bir iki kez çevrildikten sonra rendelenmiş domateste eklenir biraz kavrulur

Maydonozlar ince ince dogranır

Pişen kemikli etten etler sıyrılarak didiklenir

Daha sonra geniş bir servis tepsisine küp küp doğranmiş tirit ekmeği yada evdeki kurumuş ekmeklerimiz dizilir

Üzerine ayırdığımız etsuyu gezdirilir

Üzerlerine hazırlanan domates sosu ilave edilir

Onun üzerine didiklenmiş etler eklenir

Etlerin üzerine maydonozlar serpiştirilir

Karabiberi de atılır

Servise hazır tirit sıcak sıcak servis yapılır

10-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Tirit Tarifi Tirit Tarifi Süre 40 dk Kaç Kişilik 5 Malzemeler Yarım kilo et Yarım kilo yoğurt 2 Adet soğan 1 Demet maydanoz 1 Adet kurutulmuş ekmek 2 Çorba kaşığı tereyağı 2 Adet defne yaprağı 4-5 Diş sarımsak Tuz, karabiber Hazırlanışı Kuşbaşı iriliğinde doğranmış eti tencereye alın Etler bıraktıkları suyu çekene dek kavurun Etler suyunu çektiğinde üzerini iki parmak aşacak kadar sıcak su ve kimyon ilave edin Etler yumuşayıncaya basınçlı tencerede pişirin Bayat ekmeği dilimleyin Fırında hafifçe kıtırlaştırın 2 santimlik kareler halinde kesin Servis tabağına aktarın Haşlanan etleri ateşten almadan 10 dakika önce tereyağını, tuzu ve karabiberini ekleyin 10 dakika sonra ateşten alın Suları ile birlikte etleri ekmeklerin üzerine boşaltın Piyazlık doğranmış soğanları tuz ile ovuşturup acısını çıkartın Etlerin üzerine sarımsaklı yoğurdu yayın Ardından üzerine üzerine soğanları koyun Maydanoz yapraklarını doğrayıp soğanların üzerine serpiştirdikten sonra servis yapın

10-28-2012	#2
Prof. Dr. Sinsi	Tirit Tarifi Tirit Malzemeler Yarım kilo et Yarım kilo yoğurt 2 Adet soğan 1 Demet maydanoz 1 Adet kurutulmuş ekmek 2 Çorba kaşığı tereyağı 2 Adet defne yaprağı 4-5 Diş sarımsak Tuz, karabiber Hazırlanışı Kuşbaşı iriliğinde doğranmış eti tencereye alın Etler bıraktıkları suyu çekene dek kavurun Etler suyunu çektiğinde üzerini iki parmak aşacak kadar sıcak su ve kimyon ilave edin Etler yumuşayıncaya basınçlı tencerede pişirin Bayat ekmeği dilimleyin Fırında hafifçe kıtırlaştırın 2 santimlek kareler halinde kesin Servis tabağına aktarın Haşlanan etleri ateşten almadan 10 dakika önce tereyağını, tuzu ve karabiberini ekleyin 10 dakika sonra ateşten alın Suları ile birlikte etleri ekmeklerin üzerine boşaltın Piyazlık doğranmış soğanları tuz ile ovuşturup acısını çıkartın Etlerin üzerine sarımsaklı yoğurdu yayın Ardından üzerine üzerine soğanları koyun Maydanoz yapraklarını doğrayıp soğanların üzerine serpiştirdikten sonra servis yapın

10-28-2012	#3
Prof. Dr. Sinsi	Tirit Tarifi Tirit Tarifi 3-4 adet tirit ekmeği (fırına özel yaptırılabildiği gibi evdeki kurumuş ekmek ya da pideleri değerlendirerek de yapabilirsiniz) Kemikli et Salça Tereyağı Maydonoz Karabiber 4 adet iri rendelenmiş domates Bir tencerede kemikli et üzerini basacak kadar su eklenerek pişirilir Diğer yanda bir tavada kızdırılmış olan yağda domates salçası bir iki kez çevrildikten sonra rendelenmiş domateste eklenir biraz kavrulur Maydonozlar ince ince dogranır Pişen kemikli etten etler sıyrılarak didiklenir Daha sonra geniş bir servis tepsisine küp küp doğranmiş tirit ekmeği yada evdeki kurumuş ekmeklerimiz dizilir Üzerine ayırdığımız etsuyu gezdirilir Üzerlerine hazırlanan domates sosu ilave edilir Onun üzerine didiklenmiş etler eklenir Etlerin üzerine maydonozlar serpiştirilir Karabiberi de atılır Servise hazır tirit sıcak sıcak servis yapılır