Kuzu Ciğer Yahni Tarifi

Kuzu Ciğer Yahni Tarifi

250 gr konkâse domates
Aldığı kadar karabiber
10 yemek kaşığı sana yağı
Aldığı kadar tuz
750 gr kuzu ciğer
250 gr soğan
3 su bardağı su
2 adet taze soğan
1 demet dereotu

Ön hazırlık olarak soğanı piyaz doğrayın; taze soğanı ayıklayıp, iri doğrayın; dereotunu ayıklayın Ciğerleri bir kaba koyun Üzerlerini birkaç santim aşacak kadar buzlu su ilave edin Ciğerleri 10 dakika daha beklettikten sonra, kaptan alıp iyice süzdürün Sana�yı bir tencerede orta ateşte eritin Yağ kızınca soğanları ilave edip, sık sık karıştırarak birkaç dakika pişirerek öldürün Konkase domatesleri ilave edin Bir taşım kaynatın Ağır ateşte sos koyulaşıncaya kadar, yaklaşık 5 dakika pişirin Suyunu katıp bir taşım kaynatın Ağır ateşte sos koyulaşıncaya kadar, yaklaşık 5 dakika pişirin Suyunu katıp bir taşım kaynatın Ciğeri, tuzu ve biberini katın Üzerine taze soğanları serpiştirin Bir taşım kaynatın Kefini alın Tencerenin kapağını kapatıp, yahniyi ağır ateşte 40-45 dakika pişirin Tencereyi ocaktan alın Dereotunu ilave edin ve tekrar kapağını kapatıp, 10 dakika dinlenmeye bırakın Kuzu Ciğeri Yahnisi�ni önceden ısıtılmış bir servis tabağına aktarıp, yanında dilediğiniz garnitür ile sıcak olarak servis yapın