Ev Hanımlarının Kurtarıcısı | Makarnalar | Makarna Tarifleri

Napoliten Makarna


Sos Malzemeleri

• 4 adet orta boy olgun domates
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı kuru fesleğen
• 1 tutam ince kıyılmış maydanoz
• 2 yemek kaşığı tereyağı yada 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• tuz

Hazırlanışı

1- Domateslerin kabuklarını soyun ve küçük küçük doğrayın

2- Soğan ve sarımsakları ince ince yemeklik doğrayın yada rendeleyin

3- Tereyağını sos tenceresine alın Soğanları ve sarımsakları ekleyerek orta ateşte soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun

4- Salçayı soğanların üzerine ekleyin ve karıştırarak eritin Üzerine domates ve diğer malzemeleri koyarak kısık ateşte domatesler iyice yumuşayana kadar pişirin

5- Sıcakken makarnanın üzerine dökerek servis yapın


Makarna için:

• 1,5 litre su
• yarım paket makarna
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• tuz

Hazırlanışı

Suyu tencereye alın ve kaynatın Kaynayan suyun içine sıvıyağı ve tuzu atınMakarnın tamamını tencereye ekleyin ve 1-2 kez karıştırarak orta ateşte pişirin Pişme süresini damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz







Sebzeli Noodle


Malzemeler

• 1 paket pirinç noodle
• 1 adet orta boy havuç
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 adet sarı californiya biberi
• 1 adet kırmızı californiya biberi
• Yarım çay bardağ teriyaki sosu
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 diş sarımsak

Yapılışı[*]Erişteyi bol suda içine 1 tutam tuz ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyerek yumuşayana kadar (yaklaşık 15 dakika) haşlayın[*]Soğanları piyazlık, sarımsağı ince ince ve kalan tüm malzemeyi julyen (ince uzun) doğrayın[*]Sıvıyağı, varsa wok tavanız yoksa her hangi bir teflon tavada kızdırın öncelikle soğan ve sarımsakları yağa atarak yüksek ateşte hafifçe öldürün, sonra havuçları ekleyin 2 dakika kadar soteleyin[*]Biberleri ekleyin onlarda hafiçe yumuşayınca kalan diğer sebzeleri ekleyin, en son teriyaki sosunu ekleyerek sebzeleri 1 dakika daha pişirin, süzdüğünüz erişte ile karıştırarak servis tabağına alın[*]Sıcak servis yapın

Yeşil Soslu Makarna



Malzemeler

• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet roka
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı ceviz
• 100 gr beyaz peynir
• 2-3 diş sarımsak
• isteğe göre 5-6 dal taze fesleğen
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

Roka, maydonoz, isteğe göre fesleğeni bol su ile yıkanır ve doğranır Diğer malzemlerde eklenerek macun kıvamına gelinceye kadar rondodan geçirirlir

Malzeme iyice parçalandıktan ve macun kıvamına geldkten sonra tavaya alınır Kısık ateşte suyunu salana kadar pişirilir Ceviz parçalarıyla süslenerek soslukta yada makarna üzerinde servis edilir







Fırında Karidesli Makarna

Malzemeler

• 1 paket makarna
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ

İç malzemesi:

• 200-250 gr haşlanmış karides içi
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Üzeri için:

• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• Tuz

Beşamel sos için:

• 2 yemek kaşığı margarin
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• tuz
• isteğe göre 1 paket hazır beşamel sos ve 3,5 su bardağı süt

Yapılışı

Karidesleri güzelce haşlayın ve ayıklayın 1 paket makarnayı bol suda çok yumuşamayacak şekilde haşlayın Haşladığınız makarnaları süzerek soğuk sudan geçirin ve süzün

Beşamel sos için margarini ve unu tencerede koyun ve un rengini değiştirene kadar orta ateşte kavurun Üzerine sütü azar azar eklerken bir yandan da mikserle çırpınSos koyu bir kıvam alınca ocaktan alın

Geniş bir kapta makarna, beşamel sos, karides ve 2 su bardağı kaşar peynirini karıştırın ve hemen fırın kullanacağınız kaba alın Kaşar peyniri rendesi serperek üzeri kızarana kadar fırınlayın

Kavrulmuş Makarna

Malzemeler

• Bir paket makarna
• Knor Bulyon Tavuk
• Margarin
• Karabiber
• Domates Sosu
• Tuz

Yapılışı

Tencereye 3 yemek kaşığı kadar margarin koyulup eritildikten sonra makarnanın ne kadarını pişireceğimize karar verelim Eğer paketin tamamını yapacaksak yarım paket burgu makarnayı erimiş olan margarinin üzerine ilave ederek kavrulana kadar karıştıralım Makarnalar kahverengi oluncaya kadar bu işleme devam ederim Sonra paketteki diğer makarnayı da üzerine ekleyerek sıcak su ilave ederim (Bu makarnanın özelliği suyunun süzülmüyor olması ve besin değerini yitirmiyor olmasıdır) Su, makarnanın bir miktar üzerine çıkmalıdır Knor bulyon tavuk ta eklenip karıştırılır Tuzu da ilave edildikten sonra kaynamaya bırakılır Arada kontrol edebilirsiniz ve eğer makarnanız pişmeyip suyu az gelmişse, üzerine bir miktar kaynamış su ilave edilebilirsiniz Makarnamız piştikten sonra üzerine domates sosu ile karabiber serpilip servise hazır hale gelir Afiyet olsun…

Not: Bu makarna nasıl ki biz bir misafir geldiğinde kek pasta çörek yapar ikram ederiz, Gönende kadın günlerinde yada komşu sohbetlerinde misafirlere ikram edilirmiş







Kıymalı Patlıcanlı Spagetti


Malzemeler

• Yarım paket çubuk makarna,
• 200 grkıyma,
• 1 kaşık Domates salçası
• Gözkararı fesleğen,
• Su(göz kararı)
• 2 adet domates
• 2 adet patlıcan
• Margarin

Yapılışı

Önce makarnayı içine tuz koyduğumuz sıcak suyun bulunduğu tencereye boşaltıyoruz ve yağımızdan bir miktar koyup haşlıyoruz
Bir miktar yağ ile kıymayı kavurmaya başlıyoruz 1 çorba kaşığı salça koyuyoruz ve biraz su ekliyoruz patlıcanları ve en son domatesleri eklyerek patlıcanlar pişene kaar kavurmaya devam ediyoruz

Süzüp kayık tabağa aldığımız makarnanın üzerine ekleyip servis yapıyoruz

Kıymalı Lazanya

Malzemeler

• yarım paket lazanya
• 300 gr kıyma
• 2 adet orta boy soğan
• 1 adet orta boy patlıcan
• 4 diş sarımsak
• 4 adet orta boy domates
• 2 yemek kaşığı salça
• 3 yemek kaşığı zeytin yağı

Beşamel sosu için:

• 2 çorba kaşığı tereyağ
• 4 çorba kaşığı un
• 2 su bardağı süt

Üzeri için:

• 300 gr taze kaşar peyniri

Yapılışı

1- Soğanları, patlıcanları, domatesleri ve sarımsakları küçük küçük doğrayın

2- Geniş bir tavaya yada tencereye sıvıyağı alın Üzerine kıymayı ilave ederek 1-2 dakika kavurun Üzerine soğanları ve sarımsakları ekleyin soğanlar pembeleşince salçayı ekleyin ve iyice karıştırın

3- Küp küp doğradığınız patlıcanları ve domatesleri, tuzunu ekleyerek orta ateşte 7-8 dakika daha soteleyin(isterseniz üzerine 1 su bardağı su ekleyebilirsiniz)

4- Kıymalı sos pişince ocaktan alıp soğumaya bırakın

Hazırlanışı

1- Tereyağı ve unu tencerede koyun ve un rengini değiştirene kadar orta ateşte kavurun (olunca mis gibi kokacaktır)

2- Üzerine sütü azar azar eklerken bir yandan da çırparak karıştırıştırın (topaklanma olursa blendır kullanabilirsiniz)



3- Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alın

Lazanya:

1- Isıya adayanıklı bir fırın kabını yağlayın ve 1 sıra lazanya dizin
2- Lazanyaların üzerine biraz beşamel sos dökerek yayın
3- Beşamel sosun üzerine kıymalı harçtan dökerek yayın Üzerine tekrar lazanya koyun
4- Tüm sos ve lazanya biteme kadar bu işleme devam edin
5- Son olarak en üstteki lazanyalara tekrar beşamel sos dökün ve kaşar peyniri rendesi serpin 10 dakika kadar bekletin ki lazanyalar yumuşasın
6- 180 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişirin Üzeri tamamen kızarınca dilimleyerek servis yapın

Kaju ve kabaklı pirinç makarnası


Malzemeleri

• 1 paket pirinç makarnası
• 2 kabak
• 2 meksika biberi
• 1 diş sarımsak
• 6 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım su bardağı kaju
• 5 yemek kaşığı teriyaki sos

Hazırlanışı

Pirinç makarnasını kaynayan tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayıp sudan geçirin ve süzün Kabakları yıkayıp kabuklarını soymadan ince doğrayın ve zeytinyağında soteleyin Biberleri verev şekilde ince doğrayarak ekleyin Rendelenmiş sarımsak, teriyaki sos ve kajuları ilave edin ve sotelemeye devam edin Makarnayı ekleyerek iyice karıştırın ve sıcak servis yapın
Kaju ve kabaklı pirinç makarnası artık hazır, afiyet olsun







Limon Soslu Makarna

Malzemeler

• 1 paket şerit makarna
• 1 limon suyu ve kabuğunun rendesi
• 2 yumurta sarisi (muhakkak taze olmali)
• 1 çay bardaği zeytinyagi
• 1 çay bardaği parmesan rendesi veya eski kaşar
• birkaç dal taze reyhan veya nane

Hazırlanışı

1)Reyhan yapraklarini cok ince doğrayinYumurta sarisi,limon suyu ve rendesi,zeytinyağı karıştırın,reyhani ekleyinVe çirpin
2)Makarnayi tuzlu suda haşlayin ve süzün
3)Limon sosunu süzülen makarnaya katip kariştirin
4) Üzerine rendelenmiş peyniri serpin

Domatesli Havuçlu Makarna


Malzemeler

• 1 paket çubuk makarna
• 1,5 yemek kaşığı margarin veya tereyağı
• 2 adet havuç
• 2 adet domates
• 1 tutam tuz
• Yeteri kadar su

Hazırlanışı

• Makarnayı tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın
• Havuçları kazıyın ve suda yumuşayana kadar haşlayın
• Domateslerin kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küçük küpler halinde doğrayın
• Haşlanan havuçları domateslerle aynı boyutta doğrayın
• Haşlanan makarnanın suyunu süzün
• Tencerede yağı eritin
• Makarnayı erittiğiniz yağ ile karıştırın
• Makarnayı servis yaparken içine doğradığınız sebzeleri ilave edin
• Sıcak olarak servis yapın

Ciğerli Domatesli Makarna


Malzemeler

• 1 paket makarna
• 200 gr temizlenmiş ciğer
• 4 adet orta boy domates
• 1 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• Kızartmak için sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 su ılık su
• 1 tutam kırmızı toz biber
• 1 tutam ince kıyılmış biberiye
• 1 tutam karabiber
• Yeterince tuz
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı

• Ciğerleri küp küp doğrayın ardından tuzlayıp kızgın yağda kızartın
• Makarnayı tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın
• Domatesleri iyice yıkayın, ikiye kesin, çekirdeklerini çıkarın ve rendeleyin
• Soğan ve sarımsakları soyup ince ince kıyın
• Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın, içine soğan ve sarımsakları atıp kavurmaya başlayın
• Soğanlara domatesleri ilave edip kısık ateşte pişirmeye devam edin
• Salçayı ılık suda eritin ardından tuz ve baharatlarla birlikte domateslere ilave edin
• Sos koyu bir kıvama gelince ocaktan alın
• Suyunu süzdüğünüz makarnaya kızarmış ciğerleri ve hazırladığınız domates sosunu dökün
• Sıcak olarak servis yapın

Taze Kabaklı Makarna

Malzemeler

• 1 paket makarna
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 8-10 adet çekirdeksiz siyah zeytin
• 1 adet sarı dolmalık biber
• 2 adet orta boy kabak
• 2 adet orta boy domates
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar su

Hazırlanışı

• Makarnayı tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın
• Biberi iyice yıkayıp çekirdeklerini çıkarın, kabakları yıkayıp kazıyın
• Domateslerin kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küçük küpler halinde doğrayın
• Biberi ve kabakları buhar tenceresinde yumuşayana kadar haşlayın
• Makarna haşlanınca suyunu süzün
• Tencerede sıvı yağı kızdırın ardından makarna ile karıştırın
• Servis yaparken sebzeleri ve zeytinleri makarna ile karıştırın
• Sıcak olarak servis yapın

Patates Makarnası


Malzemeler

• 450 gr haşlanmış patates
• 150 gr un
• 1 adet yumurta sarısı
• 3 yemek kaşığı parmesan peyniri
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tutam köri
• 1 tutam sumak
• 1 tutam kırmızı toz biber
• 4-5 dal maydanoz
• 4-5 dal kişniş
• 2-3 dal kekik
• 2-3 dal dereotu
• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• Yeterince tuz

Hazırlanışı

• Haşlanmış patatesleri iyice ezin İçine yumurta ve unu ekleyip ele yapışmayacak hamur kıvamına gelene kadar iyice yoğurun
• Düz bir zemine un serpin ve hamuru 1,5-2 cm genişliğinde açın Ardından küçük parçalar halinde kesip elinizde yuvarlayın
• Patates toplarını kaynar suda 4-5 dakika haşlayın
• Sos için rondoya daha önceden kavurduğunuz dolmalık fıstıkları, maydanozu, kişnişi, kekiği, dereotunu, zeytinyağını, baharatları ve parmesan peynirini ilave edip iyice karıştırın
• Pişen patates toplarını sıcak bir tavaya alın, içine hazırladığınız sosu ekleyip birkaç defa ezmeden karıştırın
• Servis tabağına alın ve sıcak olarak servis yapın

Oduncu Makarna


Malzemeler

• 1 paket makarna

Sosu için:

• 250 gr kültür mantarı
• 3 adet domates
• 1 demet maydanoz
• 1 adet taze soğan
• 5-6 adet sarımsak
• 3 adet defne yaprağı
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 1 tutam kırmızı toz biber
• Yeteri kadar tuz

Hazırlanışı

• Bir tencereye yeteri kadar su ve bir miktar tuz koyduktan sonra kaynamaya bırakın Kaynadıktan sonra makarnayı koyun 10 dakika pişirdikten sonra ocaktan alın
• Sosu için: Soğanı doğrayıp bir kaba koyun Domatesleri mümkün olduğunca ince kesin
• 5-6 adet sarımsağı bir kenara ayırın Daha sonra mantarları kesin Maydanozları küçük küçük kopartarak bir kaba koyun
• Geniş ve fazla yüksek olmayan tencerenize yarım su bardağı zeytinyağını koyduktan sonra sırasıyla yeşil soğanı, sarımsağı, domatesi ekleyip karıştırın Daha sonra mantarı da ekleyin ve karıştırmaya devam edin Bir tutam tuz ve kırmızı biber ekleyin 3 adet defne yaprağını tencereye attıktan sonra karıştırın
• Yarım saat kısık ateşte sosu pişirin Sosun üzerine maydanozu ekleyin
• Makarna ile sosu karıştırıp servis yapın

Peynir Dolgulu Makarna


Malzemeler

• 1 paket mantı makarna
• 175 gr beyaz peynir
• 3-4 dal maydanoz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 adet orta boy domates
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 çay bardağı su
• Yeteri kadar tuz

Hazırlanışı

• Makarnaları tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın
• Peynirleri ufalayın
• Maydanozları yıkayıp ince ince kıyın
• Domatesleri iyice yıkayın, ikiye kesin, çekirdeklerini çıkarın ve rendeleyin
• Tavada 2 yemek kaşığı sıvı yağı kızdırın, ardından içine salçayı ilave edip kavurmaya başlayın
• Salçaya domatesleri, tuzu ve 1 çay bardağı suyu ekleyip iyice yumuşayana kadar pişirin
• Sos koyu bir kıvama gelince ocaktan alın
• Pişen makarnaların içine ufaladığınız peynirleri doldurun
• Servis yapmadan önce tabaklara önce sosu dökün, üzerine makarnaları yerleştirin
• İnce kıyılmış maydanozla süsleyerek servis yapın

Pesto Soslu Makarna


Malzemeler

• 1 paket makarna

Pesto sos için:

• 1 demet fesleğen
• 2 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı dolmalık fıstık
• Yarım su bardağı sızma zeytinyağı
• Yeterince tuz

Hazırlanışı

• Makarnayı tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın
• Fesleğenleri iyice yıkayın
• Sarımsakları temizleyin
• Tüm malzemeleri mutfak robotunda azar azar zeytinyağı ilave ederek ezin
• Sosu pişen makarna ile karıştırın
• Üzerini rendelenmiş parmesan veya kaşar peyniri ile süsleyerek servis yapın

Sebzeli Makarna Salatası


Malzemeler

• 1 paket makarna
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 adet salatalık
• 3 adet domates
• 3 yemek kaşığı ince kıyılmış frenk soğanı
• 2-3 dal maydanoz
• 2-3 dal dereotu
• 2 adet turp
• 1 adet kırmızı soğan
• 2-3 yaprak göbek salata
• 1 adet limon suyu
• Yeteri kadar tuz

Hazırlanışı

• Makarnayı tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın
• Haşlanan makarnanın suyunu süzün
• Tencerede yağı kızdırın ve içine makarnaları ilave edip karıştırın, ardından soğumaya bırakın
• Tüm sebzelerin kabuklarını soyun ve küçük küçük doğrayın
• Servis tabağında makarna ile sebzeleri birleştirin

Sebze Dolgulu Makarna


Malzemeler

• 1 paket mantı makarna
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet orta boy kabak
• 1 adet sarı dolmalık biber
• 1 adet kırmızı dolmalık biber
• 2 adet orta boy domates
• 1 adet orta boy havuç
• 1 adet orta boy soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı salça
• 1 çay bardağı su
• 1 tutam karabiber
• 1 çay kaşığı toz nane
• Yeteri kadar tuz

Hazırlanışı

• Makarnayı tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın
• Kabak ve havucu kazıyıp küçük küpler halinde doğrayın
• Soğan ve sarımsağı soyup ince ince kıyın
• Domateslerin kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küp küp doğrayın
• Biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve sebzelerle aynı boyda doğrayın
• Tavada yağı kızdırıp soğan ve sarımsağı kavurmaya başlayın
• Soğanlara biberleri ilave edip 3 dakika kadar kavurun
• Daha sonra havucu ekleyip kavurmaya devam edin
• En son kabakları, salçayı, suyu, tuz ve baharatları ilave edip sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin
• Sebzeleri pişen makarnaların içlerine doldurun
• Sıcak olarak servis yapın

Zeytinli Makarna


Malzemeler

• 1 paket sebzeli makarna
• 2 adet sivri biber
• 2 dilim otlu peynir
• 10 adet yeşil zeytin
• 2 yaprak göbek salata
• 1,5 yemek kaşığı margarin
• Yeterince tuz

Hazırlanışı

• Makarnayı tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın, ardından suyunu süzün
• Tencerede margarini eritin ve içine makarnaları ekleyip ezmeden karıştırın, daha sonra ocaktan alın
• Otlu peyniri küçük küpler halinde kesin
• Sivri biberlerin çekirdeklerini çıkarıp ince ince doğrayın
• Göbek salatayı iyice yıkayın ve küçük parçalara bölün
• Geniş bir kasede makarnayı, göbek salatayı, sivri biberleri, peynirleri ve çekirdekleri çıkarılmış yeşil zeytinleri ezmeden karıştırın
• Yeşilliklerle süsleyerek servis yapın

İç Baklalı Enginarlı Makarna


Malzemeler

• 1/2 paket makarna
• 2 adet enginar göbeği
• 2 su bardağı iç bakla (haşlanıp kabukları soyulunca baya azalıyor )
• 6-7 dal maydanoz
• 3-4 dal dereotu
• 1 yemek kaşığı mayonez
• 1/2 su bardağı haşlanmış bezelye
• Tuz, sıvıyağ

Hazırlanışı

Makarnayı 1 yemek kaşığı yağ ve tuz ilavesiyle haşlayın İç baklayı ve enginarı ayrı ayrı haşlayın İç baklanın dış kabuğunu soyun Enginarı küp küp doğrayın ve derin bir kaseye alın Üstüne soyulmuş iç bakla, bezelye ve doğranmış yeşillikleri ekleyin Tuz ve mayonez ilavesiyle iyice karıştırın Makarnayı servis tabağına alıp üstüne hazırladığınız sostan dökün ve servis yapın









Soya Soslu Bebe Mısırlı Makarna


Malzemeler

• 1/2 paket makarna
• 3-4 adet taze soğan
• 2 diş sarmısak
• 1 su bardağı haşlanmış bezelye
• 5 adet bebe mısır
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 1/2 tatlı kaşığı toz zencefil
• Tuz, zeytinyağ

Hazırlanışı

Makarnayı tuz ve yağ ilavesiyle haşlayıp süzün Zeytinyağ dökülmüş derin teflon tavada sarmısakları kavurup verev olarak doğradığınız taze soğanları da ilave edin Haşlanmış bezelye, zencefil, bebe mısır ve soya sosunu da ekleyip yüksek ateşte bir kaç dakika daha kavurup makarnayı sosa ekleyip karıştırın ve servis tabağına alın

Labneli Sebze Soslu Makarna

Malzemeler

1/2 paket makarna
1 adet soğan
2 diş sarmısak
2 adet yeşil biber
6-7 adet mantar
1 çay bardağı haşlanmış bezelye
1 yemek kaşığı labne peyniri
100 ml krema
2-3 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
3-4 dal taze nane
Tuz, karabiber, sıvıyağ

Hazırlanışı

Bir tavaya sıvıyağ döküp ince doğradığınız soğan ve sarmısakları kavurun İnce doğranmış biber ve mantarları da ekleyip karıştıralım Tuz ve karabiberi de ilave edelim Sebzeler yumuşayıncaya kadar pişince bezelyeleri de tavaya alalım En son labne peyniri ve kremayı da sebzelerin üstüne döküp karıştıralım Makarnayı tuz ve sıvıyağ ilavesiyle haşlayıp süzün Servis tabağına makarnayı alıp üstüne sosu dökün Taze nane yapraklarını ince ince doğrayıp kaşar peyniri ile birlikte sosun üstüne serpin








Van Peynirli Makarna

Malzemeler

• Makarna 1 paket
• Tereyağı 1 çorba kaşığı
• Otlu peynir 150 gr
• 10 dal maydanoz

Tarifi

Tencerenize yağ, tuz ve 5 su bardağı su ekleyerek kaynatın Makarnayı içine atıp biraz karıştırdıktan sonra kapağını kapatıp arada bir karıştırarak kısık ateşte suyunu çekene dek pişirin Makarna tarifi nize rendelenmiş peyniri karıştırıp servis tabaklarına boşaltın Hoş görünmesi için üstüne maydanoz koyabilirsiniz Afiyet olsun…

Fındıklı Makarna


Malzemeler

• 1 Paket Yassı Makarna
• 250 gr Beyaz Peynir
• 250 gr İnce Çekilmis Fındık İçi
• 250 gr Rendelenmiş Kaşar Peynir
• 3 Dilim İnce Küp Küp Doğranmış Ekmek
• 2 Yemek Kaşığı Tereyağ

Hazırlanışı

Her zaman hasladığınız gibi önce makarnalarımızı haşlayalım
Yağlanmış borcamımıza makarnalarımızın yarısını boşaltıp yayalım
Üzerine önce beyaz peynirimizin yarısını elimizle ezip dağıtalım
Sonra fındık içimizin yarısını yine her yanına gelecek şekilde serpelim
Rendelenmiş peynirimizi de yarısını serptikten sonra kalan makarnamızı üzerine yayalım
Tekrar kalan beyaz peynirimizi fındık içimizi ve 2 yemek kaşığında kızarttığımız ekmekçiklerimizi serpelim
Son olarakda kaşar peynirimizi ekmekçiklerimizin üzerine serpelim ve önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirelim








Ançuezli Makarna


Malzemeler

• 375 gr rigatoni (kalın kalem makarna)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 300 gr konserve ançuez
• 2 yemek kaşığı taze biberiye yaprağı
• 1 soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 limonun rendelenmiş kabuğu ve suyu
• 250 ml süt
• 100 ml krema
• Tuz
• Taze çekilmiş karabiber

Tarif

• Makarnayı haşlayın
• Tuz ile tatlandırın
• Bir sos tenceresinde zeytinyağını ısıtın
• Ançuez, taze biberiye, ince kıyılmış sarımsak, rendelenmiş limon kabuğu ve halka doğranmış soğanları soteleyin
• Soğanlar yumuşayınca süt, limon suyu ve kremayı ekleyip iyice karıştırın ve 3-4 dakika daha pişirip ateşten alın
• Makarnayı bir kapta sosla iyice harmanlayın
• Taze çekilmiş karabiber serpip biberiye yapraklarıyla süsleyin ve servis yapın

Pasta Makarna

Malzemeler

• 1/2 Paket Çubuk Makarna
• 2 Su Bardağı Yoğurt
• 3 Adet Yumurta
• 1 Fiske Karabiber
• 1 Fiske Tuz
• 1 Su Bardağı Rendelenmiş Kaşar Peyniri
• 1 Adet Patlıcan
• 4 Adet Kırmızı Biber
• 7 Adet Yeşil Dolmalık Biber
• Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ

Tarif


Patlıcanı soyup ince ince dilimleyelim Biberleri kalın şeritler şeklinde uzunlamasına keselim Kızartıp kağıt havlu üzerine çıkarıp fazla yağını alalım Tencerede makarnaları haşlamak için su kaynatalım Tuz ve 1 çorba kaşığı zeytinyağı ilave ettikten sonra makarnaları biraz diri kalacak şekilde haşlayıp süzelim Derin bir kapta yoğurt ,yumurta tuz ve karabiberi çırparak karıştıralım Süzdüğümüz makarnaları ekleyerek iyice karıştıralım Pişirme kağıdı ile kapladığımız baton kek kalıbının dibine renkli biberlerden dizelim Geriye kalan biberlerin tümünün zarlarını soyalım Elimize eldivenleri takıp makarnaları tutam tutam elimize alıp düzeltelim Makarnaları biberlerin üzerine uzatarak düzgünce koyalım Bir kat dizdikten sonra kızarttığımız patlıcan ve biberlerden dizerek üzerine kaşar peyniri serpelim Tekrar makarnalardan koyup aynı işlemi tekrarlayalım Kalan sosu üzerine döktükten sonra 200 derece fırında her tarafı kızaracak şekilde pişirelim Fırından çıkarıp ters çevirelim Biraz soğuduktan sonra dilimleyip servis yapalım







Safranlı Makarna

Malzemeler

• – 1 paket yumurtalı erişte
• – 2 dal taze soğan
• – 2 dal taze sarımsak
• – 4-5 dal maydanoz
• – 2 çorba kaşığı margarin
• – 1 çorba kaşığı çekilmiş ceviz içi
• – 1 tutam safran
• – 1 havuç
• – tuz

Hazırlanışı

Taze soğan ve sarımsakları temizleyip, ince ince doğrayın ve bir kaseye alıp, elinizde ovarak halka halka ayırın Maydanozu temizleyip robotta çekin ya da ince ince doğrayın Tencerede margarini ısıtıp, soğan ve sarımsağı hafif pembeleşinceye kadar kavurun Ocağın altını kapatıp, ceviz içi, maydanoz ve 1 tutam tuz serperek karıştırın Ayrı bir tencerede suyu kaynatıp, suya tuz ve safran ekleyerek makarnayı haşlayın Süzüp kavurduğunuz soğanlı karışıma ekleyin Havucu temizleyerek sebze soyucu ile uzun şeritler halinde doğrayın Teflon tavaya alıp rengi dönünceye kadar soteleyin Makarnayı servis tabağına alıp, üzerini havuçla süsleyerek servis yapın

Kuşkonmazlı Makarna



Malzemeler

• 200 gr kuşkonmaz
• 150 ml krema
• 2 diş sarımsak (temizlenmiş, bütün bırakılmış)
• 50 gr eski kaşar peyniri (yarısı rendelenmiş diğer yarısı ince dilim kesilmiş)
• 250 gr tagliatelle makarna

Hazırlanışı

Kuşkonmazların odunsu kısımlarını temizleyin Her birini 5-6 cm uzunluğunda parçalara kesin ve uç kısımları ile sap kısımlarını ayırın

Kremaya sarımsakları ekleyin Orta ateşte kaynama noktasına kadar ısıtıp, ateşi kısın ve 1-2 dakika daha ısıtıp ateşten alın Sarımsakları çıkarın

Kuşkonmazların sap kısımlarını, tuzlu, kaynar bol suda yumuşayıncaya kadar yaklaşık 4-5 dakika haşlayın ve süzün

Kremaya haşlanmış kuşkonmaz ve rendelenmiş peyniri katın Püre kıvamına gelinceye kadar robattan geçirin

Makarnayı tuzlu, kaynar bol suda, arzu ettiğiniz kıvama gelinceye kadar haşlayın Makarnayı, ateşten almadan önceki son iki dakika, ayırdığınız kuşkonmaz saplarını katın

Makarnayı, ateşten alıp, süzün ve kremayı ekleyip, hafifçe karıştırın

Dilim peynirleri serperek servis yapın










Sebze Soslu, Yumurtalı Burgu Makarna



Malzemeler

• 1 paket yumurtalı burgu makarna
• 1 servis kaşığı zeytin yağı
• 125 gr küp şeklinde doğranmış derisiz ve kemiksiz tavuk göğsü
• 2 diş dövülmüş sarımsak
• 1 adet doğranmış kırmızı soğan
• 1 adet doğranmış tatlı sarı biber
• 1 adet doğranmış tatlı kırmızı biber
• 1 adet doğranmış tatlı yeşil biber
• 1 adet doğranmış kabak
• 1 adet doğranmış domates
• 2 servis kaşığı güneşte beklemiş domates salçası
• İsteğinize göre tuz ve toz biber
• Süs için koparılmış maydanoz yaprakları

Hazırlanışı

Makarnalar haşlanırken tavaya yağı koyun ve orta ateşte biraz kızartın Tavuk parçalarını atın, suyunu çekene kadar, 6 dakika civarında, karıştırarak kızartın Sarımsağı ve diğer tüm sebzeleri ekleyin, yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 4 dakika, pişirin Sebzeler yumuşadıktan sonra domates salçasını ekleyin ve karıştırın

Makarnalar aldente kıvamda haşlandıktan sonra süzün ve yaptığınız karışımı üstüne ekleyin Tuz ve biberle çeşitlendirin Karışımı tabaklara bölüm ve maydanoz yapraklarıyla süsleyin