Kuzu Tandır Tarifleri

Kuzu Tandır
Malzemeler:

• 1 kuzu kol
• 1 tutam maydonoz
• 5 sap taze soğan
• 4 adet defne yaprağı
• 4 patates
• sıvıyağ
• tane karabiber
• tuz

Hazırlanışı:
Önce kuzu kolu doğranmış olarak düdüklü tencereye az su ilavesi ile alın Yaklaşık yarım saat pişirin Fırın tepsisine piyaz doğranmış soğanları alın Üzerine defne yapraklarını koyun Üzerine pişirdiğiniz kuzu etlerini koyup üzerine tuz ve değirmenden çekilmiş tane karabiber ekleyinTenceredeki etin suyunu ilave edip 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirinPatatesleri elma dilimi şeklinde kesip buharda haşlayın Daha sonra kızgın yağda kızartın Birlikte servis yapın
Not:Oktay Usta Tarifi

Fırın Poşetinde Kuzu Tandır
Malzemeler:

• 1 adet kuzu kol (5-6 parçaya ayrılmış)

Marine Malzemeleri:

• 2-3 baş kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• tuz, karabiber
• arzuya göre kekik
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• birkaç defne yaprağı

Ayrıca:

• 4-5 patates
• 2-3 havuç
• 5-6 biber

Hazırlanması:
Soğanları irice halka şeklinde doğrayın Saımsakları da doğrayın Eti bütün marine malzemeleriyle karıştırıp en az 1-1,5 saat (en iyisi 1 gece) marine edinPatatesleri ikiye bölün, havuçları 3-4 cm boyunda irice kesin Etleri soğan ve sarımsaklardan temizleyip patates, biber ve havuçlarla fırın poşetine yerleştirinPoşetin ağzını bağlama teliyle hiç hava almayacak şekilde sıkıca bağlayın (poşetin üzerine kürdanla birkaç delik açın) Poşeti tepsiye koyup 200C fırında 2-2,5 saat pişirin
Not: Etin yumuşak olması için yağlarını çok fazla temizlemeyin, hafif yağlı olsun