Balkabağı Reçeli Tarifleri

Balkabağı Reçeli
Malzemeler:

• 1 kilo balkabağı,
• 1,5 kilo toz şeker,
• 250 gram sönmemiş kireç,
• 2 çorba kaşığı limon suyu,
• su

Hazırlanışı:
Kabak yıkandıktan sonra kabukları soyulur, çekirdekleri çıkarılır5’er milim kalınlığında olmak üzere istendiği şekilde doğranırSuya kireç konur Eritildikten sonra durulması beklenirSonra içine kabaklar atılır 6 saat kadar bekletilirKireçli sudan çıkarılan kabaklar, bol suyla 5-6 kere yıkanır Tencereye şeker konur, üzerini geçecek kadar su ilave edilir“Şurup” kıv***** gelinceye kadar kaynatıldıktan sonra kabakar ilave edilirOrta hararetli ateşte “Reçel” kıv***** gelinceye kadar kaynatılırAteşten almadan az önce limon suyu konur1-2 taşım daha kaynatıldıktan sonra ateşten alınırSoğuduktan sonra kavanoza doldurulurKapağı kapatılır, serin bir yerde saklanır