İşkembe Çorbasının Yapılışı

İşkembe çorbasının yapılışı

İşkembe çorbasının yapımı

İşkembe çorbasının tarifi

İşkembe çorbası




Malzemeler

- Bir adet işkembe

- İki adet yumurtanın sarısı

- Bir limonnu suyu

- İki diş sarımsak

- İki yemek kaşığı yağ

- Bir fincan kadar un

- Tuz ve kırmızı pul biber


Yapılışı


1- Koyun ya da büyük baş hayvan işkembesini güzelce yıkayıp temizleyin Ardından bir miktar suda kaynatmaya bırakın 4-5 dakika kadar kaynatıp, karıştırdıktan sonra çıkarın Bıçakla kazıyın ve yeniden iyice yıkayın

2-Temizlediğiniz işkembeyi üstünü kapatacak kadar suyla yeniden pişirmeye bırakın İyice piştiğinde sudan çıkarın ve bıçak ile ince ince kıymaya başlayın

3-Diğer yanda yağla unu hafiçe kavurun

4-Önceden kıydığınız işkembeyi 8 bardak suyun içine koyarak yeniden kaynatın Sonra ocaktan indirin ve hafif kavurduğunuz una karıştırarak iyice yedirin Bütün bu karışımları kaynatıp, tuzunu ekleyerek ocaktan indirin

5-Yumurtaların sarısını limon suyu ile güzelce çırpın İçine işkembenin suyundan 4-5 kaşık ekleyip iyice karıştırın Bu karışımı da tencereye ekleyerek güzelce karıştırın ve tencereyi yeniden ocağa koyun Yemek kaynamaya başlamadan, kabaracağını hissettiğiniz an ateşten alın

6-Yaptığınız çorbaya limon suyu veya isterseniz sirke ekleyip, ince kıydığınız sarımsak ve kırmızı biber ile birlikte servis yapın Afiyet olsun