İşkembe Çorbasının Yapılışı
 

İşkembe çorbasının yapılışı

İşkembe çorbasının yapımı

İşkembe çorbasının tarifi

İşkembe çorbası

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg


Malzemeler

- Bir adet işkembe

- İki adet yumurtanın sarısı

- Bir limonnu suyu

- İki diş sarımsak

- İki yemek kaşığı yağ

- Bir fincan kadar un

- Tuz ve kırmızı pul biber


Yapılışı


1- Koyun ya da büyük baş hayvan işkembesini güzelce yıkayıp temizleyin. Ardından bir miktar suda kaynatmaya bırakın. 4-5 dakika kadar kaynatıp, karıştırdıktan sonra çıkarın. Bıçakla kazıyın ve yeniden iyice yıkayın.

2-Temizlediğiniz işkembeyi üstünü kapatacak kadar suyla yeniden pişirmeye bırakın. İyice piştiğinde sudan çıkarın ve bıçak ile ince ince kıymaya başlayın.

3-Diğer yanda yağla unu hafiçe kavurun.

4-Önceden kıydığınız işkembeyi 8 bardak suyun içine koyarak yeniden kaynatın. Sonra ocaktan indirin ve hafif kavurduğunuz una karıştırarak iyice yedirin. Bütün bu karışımları kaynatıp, tuzunu ekleyerek ocaktan indirin.

5-Yumurtaların sarısını limon suyu ile güzelce çırpın. İçine işkembenin suyundan 4-5 kaşık ekleyip iyice karıştırın. Bu karışımı da tencereye ekleyerek güzelce karıştırın ve tencereyi yeniden ocağa koyun. Yemek kaynamaya başlamadan, kabaracağını hissettiğiniz an ateşten alın.

6-Yaptığınız çorbaya limon suyu veya isterseniz sirke ekleyip, ince kıydığınız sarımsak ve kırmızı biber ile birlikte servis yapın. Afiyet olsun.