Harput Köftesi Tarifi Resimli

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-31-2012

HARPUT KÖFTESİ (ELAZIĞ)

MALZEMELER

1 paket köftelik bulgur

1/2 kg orta yağlı kıyma

1 baş soğan

maydanoz

reyhan

salça

tuz

HAZIRLANIŞI

Soğanı kuşbaşı doğrayıp, maydanoz, reyhan ve tuzla ovun

Et, bulgur ve salçayı ilave edip, iyice yoğurun

Cevizden biraz küçük parçalar koparıp, yuvarlak yapın, her iki tarafından parmağınızla bastırıp ortasını çukurlaştırın

Bir tencereye tereyağ ve salça (domates rendesi) koyup, biraz pişirdikten sonra sonra bir kase su ilave edin

Su kaynadığında köfteleri alıp 20-25 dakika pişirin, artan suyu bir kaba koyup süzün

Servis yapacağınız zaman, bir kapta sakladığınız bu sudan biraz ilave edip, yeniden ısıtın

08-31-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Harput Köftesi Tarifi Resimli HARPUT KÖFTESİ (ELAZIĞ) MALZEMELER 1 paket köftelik bulgur 1/2 kg orta yağlı kıyma 1 baş soğan maydanoz reyhan salça tuz HAZIRLANIŞI Soğanı kuşbaşı doğrayıp, maydanoz, reyhan ve tuzla ovun Et, bulgur ve salçayı ilave edip, iyice yoğurun Cevizden biraz küçük parçalar koparıp, yuvarlak yapın, her iki tarafından parmağınızla bastırıp ortasını çukurlaştırın Bir tencereye tereyağ ve salça (domates rendesi) koyup, biraz pişirdikten sonra sonra bir kase su ilave edin Su kaynadığında köfteleri alıp 20-25 dakika pişirin, artan suyu bir kaba koyup süzünServis yapacağınız zaman, bir kapta sakladığınız bu sudan biraz ilave edip, yeniden ısıtın