Harput Köftesi Tarifi Resimli
 

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg

HARPUT KÖFTESİ (ELAZIĞ)


MALZEMELER

1 paket köftelik bulgur

1/2 kg orta yağlı kıyma

1 baş soğan

maydanoz

reyhan

salça

tuz


HAZIRLANIŞI

Soğanı kuşbaşı doğrayıp, maydanoz, reyhan ve tuzla ovun. Et, bulgur ve salçayı ilave edip, iyice yoğurun. Cevizden biraz küçük parçalar koparıp, yuvarlak yapın, her iki tarafından parmağınızla bastırıp ortasını çukurlaştırın. Bir tencereye tereyağ ve salça (domates rendesi) koyup, biraz pişirdikten sonra sonra bir kase su ilave edin. Su kaynadığında köfteleri alıp 20-25 dakika pişirin, artan suyu bir kaba koyup süzün.Servis yapacağınız zaman, bir kapta sakladığınız bu sudan biraz ilave edip, yeniden ısıtın.