Tuzda Balık Tarifi(Resimli Anlatım)

malzemeler:
2kg civarı bir balık
2 yumurta
maydanoz
biraz defne yaprağı
3-4kg kalın kaya tuzu

Yapılışı:





öncelikle balığın sadece karnını biraz yarıp içini temizliyoruz pullarını temizlemiyoruz bir tarafta leğen içindeki kaza tuzunu 2 yumurtanın akı ve yarım su bardağı su ile kar kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz



yoğurduğumuz tuzun bir kısmını alüminyum folyo serdiğmiz fırın tepsisine balığın sığacağı alan kadar tabaka halinde yayıyoruz



bu arada sadece içini temizlediğimiz balığın içine tercihimize göre limon dilimleri soğan dilimleri maydanoz yada defne yaprağı koyup dışına da zeytinyağı sürüyoruz


hazırladığımız tepsi icindeki tuz tabakasının üstüne balığımızı yatırıyoruz



tuz tabakası üstüne yatırdığımız balığın üstünü de hiç açık yer kalmayacak sekilde tuzla örtüyoruz



hazırladığımız tepsiyi 180 derece ısıttığımız fırınımıza koyup 30-40 dakika kadar pişmesini bekliyoruz



45dk kadar pişirdiğimiz tuzda balığımızı üzeri biraz kızardığında fırınımızdan çıkarıyoruz



fırından çıkardığımız tuzda balığımızı biraz soğumaya bırakıyoruz




tuzda balığımızın en önemli kısmı burası sertleşip taşlaşmış olan tuzu çok dikkatle kırıp balığın üstünü kalıp olarak açıyoruz



tuzun icinde kendi kokusu ve suyu ile pişen balığımızı parçalamadan tuzun içinden bir tepsiye alıp servis için derisini kalıp kalıp soyuyoruz




ve işte tuzda balığımız servise hazır afiyet olsun

Alıntı