Tuzda Balık Tarifi(Resimli Anlatım)
 

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg

malzemeler:
2kg civarı bir balık
2 yumurta
maydanoz
biraz defne yaprağı
3-4kg kalın kaya tuzu

Yapılışı:

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg

öncelikle balığın sadece karnını biraz yarıp içini temizliyoruz. pullarını temizlemiyoruz. bir tarafta leğen içindeki kaza tuzunu 2 yumurtanın akı ve yarım su bardağı su ile kar kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz.

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg

yoğurduğumuz tuzun bir kısmını alüminyum folyo serdiğmiz fırın tepsisine balığın sığacağı alan kadar tabaka halinde yayıyoruz.

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg

bu arada sadece içini temizlediğimiz balığın içine tercihimize göre limon dilimleri. soğan dilimleri. maydanoz yada defne yaprağı koyup dışına da zeytinyağı sürüyoruz.
http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg

hazırladığımız tepsi icindeki tuz tabakasının üstüne balığımızı yatırıyoruz.

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg

tuz tabakası üstüne yatırdığımız balığın üstünü de hiç açık yer kalmayacak sekilde tuzla örtüyoruz.

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg

hazırladığımız tepsiyi 180 derece ısıttığımız fırınımıza koyup 30-40 dakika kadar pişmesini bekliyoruz.

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg

45dk kadar pişirdiğimiz tuzda balığımızı üzeri biraz kızardığında fırınımızdan çıkarıyoruz.

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg

fırından çıkardığımız tuzda balığımızı biraz soğumaya bırakıyoruz.

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg


tuzda balığımızın en önemli kısmı burası. sertleşip taşlaşmış olan tuzu çok dikkatle kırıp balığın üstünü kalıp olarak açıyoruz..

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg

tuzun icinde kendi kokusu ve suyu ile pişen balığımızı parçalamadan tuzun içinden bir tepsiye alıp servis için derisini kalıp kalıp soyuyoruz.


http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg

ve işte tuzda balığımız servise hazır afiyet olsun

Alıntı