Ordek Bugulamasi

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-25-2012

Ördek buğlaması

bir kişiye: 830)
3 adet ördek palazı
1 kahve fincanı su
80 gr tereyağı ya da margarin
3 demet maydanoz
Tuz

1- Bir tencereye; tüyleri yolunmuş

içleri temizlenmiş

tütsülenmiş

yıkanmış

tuzlanmış ve ayakları gerisine geçirilmiş (Şekil: 1

2

3

4)

3 adet ördek dört silme çorba kaşığı tereyağı ya da margarin ile iki defada olmak üzere 3 kahve fincanı su koyarak tencerenin kapağını kapatmalı ve ördekler pişip de iyice yumuşayacak bir hal alıncaya kadar bunları küçük ateşte aşağı yukarı bir

bir çeyrek- bir buçuk saat arasında pişmeye bırakmalıdır

(Ördeklerin küçük ateşte pişirilmesine önemle dikkat edilmelidir

)

2- Ördekler pişince; tencereyi ateşten alarak

ördekleri kol

göğüs

but ve sırt olmak üzere parçalara ayırmış olarak bir tabağa yerleştirmeli (Şekil:5) üstüne salçası katmalı ve hemen servis yapılmalıdır

NOT: Ördekleri pişirmek için tencereye koymadan önce içlerine bir demet maydanoz sokulmalıdır

08-25-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Ordek Bugulamasi Ördek buğlaması bir kişiye: 830) 3 adet ördek palazı 1 kahve fincanı su 80 gr tereyağı ya da margarin 3 demet maydanoz Tuz 1- Bir tencereye; tüyleri yolunmuşiçleri temizlenmiş tütsülenmiş yıkanmış tuzlanmış ve ayakları gerisine geçirilmiş (Şekil: 1 2 3 4) 3 adet ördek dört silme çorba kaşığı tereyağı ya da margarin ile iki defada olmak üzere 3 kahve fincanı su koyarak tencerenin kapağını kapatmalı ve ördekler pişip de iyice yumuşayacak bir hal alıncaya kadar bunları küçük ateşte aşağı yukarı bir bir çeyrek- bir buçuk saat arasında pişmeye bırakmalıdır (Ördeklerin küçük ateşte pişirilmesine önemle dikkat edilmelidir) 2- Ördekler pişince; tencereyi ateşten alarak ördekleri kol göğüs but ve sırt olmak üzere parçalara ayırmış olarak bir tabağa yerleştirmeli (Şekil:5) üstüne salçası katmalı ve hemen servis yapılmalıdır NOT: Ördekleri pişirmek için tencereye koymadan önce içlerine bir demet maydanoz sokulmalıdır