Aydın Yöresinden Yemekler - Yuvarlama

Yuvarlama
2 bas orta büyüklükte sogan 250 gr yogurt 2 adet yumurta 1 çorba kasigi karabiber un (yeteri kadar) 1 çorba kasigi tuz 1 çorba kasigi kirmizi biber 25 bardak su

Hazirlanisi : 1 kg kiymanin içine rendelenmis sogan karabiber tuz yumurta ilave edilip yavas yavas yogrulmaya baslanir Daha sonra içine azar azar un ilave edilerek iyice yogurulup kulak memesi kivamina geldigi zaman findik büyüklügünde parçalara ayrilarak unlanmis tepsinin üzerine avuç ortasinda yuvarlanarak birakilirdiger tarafta tavanin iyice kizdirilmis olan olan yagin içinde hazirlanan yuvarlamalar kizartilir atyri bir tencerenin içinde tereyagi iyice eritilerek salça tuz kirmizi biber ve su ilave edilip kaynamaya birakilirKaynayan suyun içine kizartilan yuvarlamalar bosaltilir 45 dakika pismesi beklenirpisen yemegin üzerine ezilmis kese yogurdu kizdirilmis yagin içine konulan kirmizi toz biberli sos dökülerek sicak servis yapilir