Aydın Yöresinden Yemekler - Yuvarlama
 

Yuvarlama
.2 bas orta büyüklükte sogan . 250 gr yogurt . 2 adet yumurta . 1 çorba kasigi karabiber . un (yeteri kadar). 1 çorba kasigi tuz. 1 çorba kasigi kirmizi biber 2.5 bardak su.

Hazirlanisi : 1 kg kiymanin içine rendelenmis sogan . karabiber . tuz . yumurta ilave edilip yavas yavas yogrulmaya baslanir. Daha sonra içine azar azar un ilave edilerek iyice yogurulup kulak memesi kivamina geldigi zaman findik büyüklügünde parçalara ayrilarak unlanmis tepsinin üzerine avuç ortasinda yuvarlanarak birakilir.diger tarafta tavanin iyice kizdirilmis olan olan yagin içinde hazirlanan yuvarlamalar kizartilir. atyri bir tencerenin içinde tereyagi iyice eritilerek salça. tuz . kirmizi biber ve su ilave edilip kaynamaya birakilir.Kaynayan suyun içine kizartilan yuvarlamalar bosaltilir. 45 dakika pismesi beklenir.pisen yemegin üzerine ezilmis kese yogurdu. kizdirilmis yagin içine konulan kirmizi toz biberli sos dökülerek sicak servis yapilir.