Cevizli Kahvaltı Ekmeği

Cahide


“Sakın, kullara el açma İman sahibi, bir şeye ihtiyaç duyarsa Mevlâ’sına yalvarır”

(Abdûlkadir Geylani )
KAHVALTI EKMEĞİ
Malzemeler

• 15 su bardağı su
  1 adet yumurta
  3 yemek kaşığı zeytinyağı
  1 silme tatlı kaşığı şeker
  1 çay kaşığı tuz (eğer salça çok tuzluysa eklemesenizde olur)
  1 tatlı kaşığı biber salçası
  Yarım tatlı kaşığı domates salçası
  3 küçük diş sarmısak
  1 tatlı kaşığı kekik
  1 çay kaşığı kimyon
  1 çay kaşığı yeni bahar
  1 çay kaşığı karabiber
  1 çay bardağı ceviz içi
  3 su bardağı beyaz un
  1 su bardağı tam buğday unu
  1 yemek kaşığı yulaf unu
  1 yemek kaşığı buğday ruşeymi
• 1 tatlı kaşığı instant maya

Üzerine sürmek için: Bir yumurta sarısı, 1 tatlı kaşığı yoğurt

Baharatlı kahvaltı ekmeği nasıl yapılır?

• Yoğurma kabına sırayla yumurta, su, yağ, şeker, tuz ve salçayı ekleyin ve karıştırın
  Unları, baharatları ve en son mayayı da ilave edin (ceviz sonra eklenecek)
  Ele yapışmayan bir hamur olana dek en az 10 dakika kadar yoğurun
  Hamurun üzerini örtüp mayalanana kadar bekletin
  Mayalanıp kabaran hamura dövülmüş cevizi ekleyip tekrar yoğurun
  4 eşit parçaya bölüp fırın tepsisine yerleştirin
  Ilık fırına koyup tekrar kabarana kadar bekletin
  Hamurların tam ortasına keskin bir bıçakla kesikler atın
  Üzerine yumurtalı yoğurt karışımında sürüp susam, çörekotu serpin
  200 derecelik fırına sürün Kızarmaya başlayınca ısıyı 170 dereceye düşürün Nar gibi kızarında fırından alın
  Dilimlemeden önce en az yarım saat dinlendirin Yoksa keserken içi hamurlaşır