Deniz Ürünleri Sosu Tarifi

Deniz Ürünleri Sosu Kabul Deniz Ürünleri Sosu
Gereçler:
2 orta boy soğan

1 ½ yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı tepeleme un

3,5 bardak süt

5 sap maydanoz

Tuz, karabiber, hindistancevizi rendesi

1 bardak çırpılmış süt kremi Kabuklar için:

125 gr tereyağı

1 orta boy havuç

1 küçük soğan

1 diş sarmısak

Tuz, karabiber

8-10 tane karides veya böcek

Yapılışı:


1-Soğanları incecik kıyın, yağla birlikte ateş üzerinde biraz döndürün, un katıp 2 dakika daha karıştırın

2-Sütü azar azar ekleyin Kıyılmış maydanoz ve baharatı koyup kısık ateşte karıştırarak pisirin Besameli ince delikli bir süzgeçten bastırarak geçirin üzerini yağli kağıtla örtün

Kabuklular için tereyağ:

1-incecik doğranmış olan sebzelere 1 kaşık tereyağı, tuz ve karabiber katarak kısık ateşte pişirin içine temizlenmiş karidesleri koyup ateşi yükseltin ve 1 yemek kaşığı sirke katın Tekelerin kabukları kızarınca ateşi kısın ve üzeri örtülü olarak 8-10 dakika pişirin

2-Ateşten alıp soğumasını bekleyin, sonra da tekelerin kabuklarını çıkartın ve bir havanda iyice dövün Dövülmüş kabuklara kalan tereyağını katın ve eriyene kadar ateşte bırakın Gerkiyorsa biraz boyayla renklendirin Süzgeçten geçirin

3-Yukarıda açıklanan besamel sosla çırpılmiış kremi karıştırın ve yumuşayıncaya dek ateşte ısıtın Buna kabuklar için hazırladığınız tereyağını azar azar yedirerek katın Sonra da ayıklanmış karideslerle karıştırın

______________________________ ___