Et Ürünleri Ve Kurubaklagiller Değişim Karşılıkları

**Prof. Dr. Sinsi** · 07-16-2012

Değişim listeleri; birbirinin yerini tutabilen yiyeceklerin listesidir

Temel besin gruplarını ve bu grupta bulunan besinleri incelediğimizde bu listeler daha net anlaşılabilir

Et ve et yerine geçen besinler; et, tavuk, balık, hindi, yumurta, kuru fasulye, nohut, mercimek gibi besinlerdir

Ceviz, fındık, fıstık gibi yağlı tohumlar da bu grupta yer alır

Yağlı tohumlar diğer besinlere göre fazla yağ içerdiklerinden tüketim miktarlarına dikkat etmek gerekir

Bu grup besinler Proteinden, demir, çinko, fosfor, magnezyum gibi minerallerden, B6, B12, B1 ve A vitaminlerinden ve Posadan (kuru baklagiller) zengindir

Et Değişimleri

(1 köfte kadar ete eş değer yiyecekler)

ET ÜRÜNLERİ MİKTAR
Normal ton balığı ¼ kutu
Light ton balığı ½ kutu (40 gr)
Köfte 1 adet
Hamburger köfte 1 adet
Pirzola 1 adet
Kokteyl sosis 1 adet
Yumurta 1 adet
Kokteyl sosis 1 adet
Salam 1 ince dilim
Jambon 1 ince dilim
Tavuk jambon 1 ince dilim
Biftek 1 ince dilim
Salam, jambon 1 ince dilim
Beyaz peynir 1 karper büyüklüğünde (30 gr)
Soya eti 1 köfte kadar
Kıyma 1 yemek kaşığı
Sakatatlar ( karaciğer, dalak, böbrek vb

) 1 yumurta büyüklüğünde
Tavuk 1 yumurta büyüklüğünde
Sakatatlar (karaciğer, dalak vb

) 1 yumurta büyüklüğünde
Soya eti 1 yumurta kadar
Beyaz peynir( yağsız) 1

5 karper büyüklüğünde
Tavuk ciğeri 1

5 yumurta büyüklüğünde
Normal sosis 1/2 adet
Lor peyniri 1/2 çay bardağı
Rokfor peyniri 1/2 karper büyüklüğünde
Kaşar peyniri 1/2 karper büyüklüğünde
Dil peyniri 1/2 karper büyüklüğünde
Tulum peyniri 1/2 karper büyüklüğünde
Cheddar 1/2 karper büyüklüğünde
Tavuk 1yumurta büyüklüğünde
İzmir köfte 2 adet
Yumurta beyazı 2 adet
Pastırma 2 küçük dilim
Çökelek (kuru) 2 yemek kaşığı
Balık 2 yumurta büyüklüğünde
Kuşbaşı et 3 - 4 parça
Tekirdağ köfte 3 adet
Beykın 3 adet
Sucuk 3 ince dilim
Çökelek lor peyniri (taze) 3 yemek kaşığı
Midye, karides, kalamar 5 küçük boy
Tofu 6 parça

KURUBAKLAGİL DEĞİŞİMLERİ
Nohut (pişmiş) 4 - 5 yemek kaşığı
Kuru Fasulye (pişmiş) 4 - 5 yemek kaşığı
Mercimek (pişmiş) 4 - 5 yemek kaşığı
Börülce (pişmiş) 4 - 5 yemek kaşığı
Barbunya (pişmiş) 4 - 5 yemek kaşığı

Aynı zaman bu ölçüdeki kurubaklagil çeşitleri 1 dilim ekmek yerine geçer

07-16-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Et Ürünleri Ve Kurubaklagiller Değişim Karşılıkları Değişim listeleri; birbirinin yerini tutabilen yiyeceklerin listesidir Temel besin gruplarını ve bu grupta bulunan besinleri incelediğimizde bu listeler daha net anlaşılabilir Et ve et yerine geçen besinler; et, tavuk, balık, hindi, yumurta, kuru fasulye, nohut, mercimek gibi besinlerdir Ceviz, fındık, fıstık gibi yağlı tohumlar da bu grupta yer alır Yağlı tohumlar diğer besinlere göre fazla yağ içerdiklerinden tüketim miktarlarına dikkat etmek gerekirBu grup besinler Proteinden, demir, çinko, fosfor, magnezyum gibi minerallerden, B6, B12, B1 ve A vitaminlerinden ve Posadan (kuru baklagiller) zengindir Et Değişimleri (1 köfte kadar ete eş değer yiyecekler) ET ÜRÜNLERİ MİKTAR Normal ton balığı ¼ kutu Light ton balığı ½ kutu (40 gr) Köfte 1 adet Hamburger köfte 1 adet Pirzola 1 adet Kokteyl sosis 1 adet Yumurta 1 adet Kokteyl sosis 1 adet Salam 1 ince dilim Jambon 1 ince dilim Tavuk jambon 1 ince dilim Biftek 1 ince dilim Salam, jambon 1 ince dilim Beyaz peynir 1 karper büyüklüğünde (30 gr) Soya eti 1 köfte kadar Kıyma 1 yemek kaşığı Sakatatlar ( karaciğer, dalak, böbrek vb) 1 yumurta büyüklüğünde Tavuk 1 yumurta büyüklüğünde Sakatatlar (karaciğer, dalak vb) 1 yumurta büyüklüğünde Soya eti 1 yumurta kadar Beyaz peynir( yağsız) 15 karper büyüklüğünde Tavuk ciğeri 15 yumurta büyüklüğünde Normal sosis 1/2 adet Lor peyniri 1/2 çay bardağı Rokfor peyniri 1/2 karper büyüklüğünde Kaşar peyniri 1/2 karper büyüklüğünde Dil peyniri 1/2 karper büyüklüğünde Tulum peyniri 1/2 karper büyüklüğünde Cheddar 1/2 karper büyüklüğünde Tavuk 1yumurta büyüklüğünde İzmir köfte 2 adet Yumurta beyazı 2 adet Pastırma 2 küçük dilim Çökelek (kuru) 2 yemek kaşığı Balık 2 yumurta büyüklüğünde Kuşbaşı et 3 - 4 parça Tekirdağ köfte 3 adet Beykın 3 adet Sucuk 3 ince dilim Çökelek lor peyniri (taze) 3 yemek kaşığı Midye, karides, kalamar 5 küçük boy Tofu 6 parça KURUBAKLAGİL DEĞİŞİMLERİ Nohut (pişmiş) 4 - 5 yemek kaşığı Kuru Fasulye (pişmiş) 4 - 5 yemek kaşığı Mercimek (pişmiş) 4 - 5 yemek kaşığı Börülce (pişmiş) 4 - 5 yemek kaşığı Barbunya (pişmiş) 4 - 5 yemek kaşığı Aynı zaman bu ölçüdeki kurubaklagil çeşitleri 1 dilim ekmek yerine geçer