Açık Pide'nin Tarifi

Malzemeler:
1 kg yoğurt
1 kg un
250 gr margarin
4 yumurta
2 tatlı kaşığı tuz
Ilık su

Yapılışı:
Derince bir kaba un ilave edilir Üzerine 2 tatlı kaşığı tuz konup üzerine ılık su ilave edilerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilene kadar yoğurulur 250 gr maragarin kısık ateşte eritilir Hamur 20 adet bezeye ayrılır Her beze tatlı tabağı büyüklüğünde açılır Tüm yufkalar aralarına eritilmiş margarin sürülerek üst üste dizilir ve elde bütünleştirilip genişletildikten sonra oklava ile açılır Tepsi yağlanır ve açılan yufka, uçları dışarıda kalacak şekilde tepsiye yerleştirilir İçi için; 1 kg yoğurdun içine 4 yumurta kırılır ve tuz eklenip çırpılıp tepsiye dökülür Kenarlar hamurun ortasını açık bırakacak şekilde pile pile içe doğru katlanır Kalan margarin yufkanın üzerine dökülür150 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir