Karbonhidratlar - Karbonhidratlar Nelerdir

**Prof. Dr. Sinsi** · 07-14-2012

Karbonhidratlar

Vücudun temel enerjisini kar?ylayan karbonhidratlar, yapylarynda C (karbon), H (Hidrojen) ve O (Oksijen) bulunan besin ö?eleridir

Karbonhidratlar genel olarak; monosakkaritler, disakkaritler ve polisakkaritler olarak üçe ayrylyr

Basit ?ekerler olarak adlandyrylan monosakkaritler; glikoz, fruktoz ve galaktoz olarak ayrylyr

Disakkaritler; sükroz, maltoz ve laktoz olarak ayrylyrken, polisakkaritler içinde, ni?asta ve posa yer alyr

Sindirimleri a?yzda ba?layan karbonhidratlar, polisakkaritlerden monosakkaritlere parçalanyr

Örne?in ni?asta gibi bir polisakkaritin a?yzda ba?layan sindirimi, bir monosakkarit olan glikoza parçalana kadar sürer

Vücudun tüm hücrelerinde enerji kayna?y olarak kullanylacak olan glikoz, karaci?er ve kaslarda glikojen olarak depolanyr

Monosakkaritler, kana çabuk geçti?i için ?eker hastalary tarafyndan kullanylmamalydyr

Vücuda besinlerle giren karbonhidratlar, basit ve kompleks olarak ikiye ayrylyr

Karbonhidratlaryn fazlasy, vücutta ya? olarak depolanyr

Ne i?e yararlar?

Vücuda ysy ve enerji sa?larlar
Besinlerde en ucuz ve en kolay bulunan enerji kaynaklarydyr Karbonhidratlaryn 1 gramy, 4 kilokalori enerji sa?lar
Basit ?ekerlerden olan glikoz, beyin ve sinir sisteminin ana enerji kayna?ydyr
Ketozisi önler
Su ve elektrolit dengesini sa?larlar
Polisakkarit olan posa, ba?yrsak hareketleriyle birlikte basit ?ekerlerin emilimini düzenler Posa ayryca, kolesterolün geri emilimini önleyerek veya geciktirerek, kandaki kolesterolün dengelenmesini sa?lar
Süt ve süt ürünlerinde bulunan laktoz, bir disakkarit olup, ba?yrsaklardan kalsiyumun emilimini artyryr

Vücudun ne kadar karbonhidrata ihtiyacy vardyr?
Vücudun enerji ihtiyacynyn yüzde 50-60’y karbonhidratlardan kar?ylanmalydyr

Sa?lykly ve dengeli beslenmek için, monosakkaritler yerine, polisakkaritlerden olan ni?asta ve posanyn tüketilmesi gerekir

Hangi besinlerde bulunur?
Ekmek, tahyllar, kurubaklagiller, ?eker ve ?ekerli gydalar, meyveler, süt ve süt ürünleri, sebzeler

Yani et ve ya? dy?yndaki tüm besinlerde karbonhidratlar bulunur

07-14-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Karbonhidratlar - Karbonhidratlar Nelerdir Karbonhidratlar Vücudun temel enerjisini kar?ylayan karbonhidratlar, yapylarynda C (karbon), H (Hidrojen) ve O (Oksijen) bulunan besin ö?eleridir Karbonhidratlar genel olarak; monosakkaritler, disakkaritler ve polisakkaritler olarak üçe ayrylyr Basit ?ekerler olarak adlandyrylan monosakkaritler; glikoz, fruktoz ve galaktoz olarak ayrylyr Disakkaritler; sükroz, maltoz ve laktoz olarak ayrylyrken, polisakkaritler içinde, ni?asta ve posa yer alyr Sindirimleri a?yzda ba?layan karbonhidratlar, polisakkaritlerden monosakkaritlere parçalanyr Örne?in ni?asta gibi bir polisakkaritin a?yzda ba?layan sindirimi, bir monosakkarit olan glikoza parçalana kadar sürer Vücudun tüm hücrelerinde enerji kayna?y olarak kullanylacak olan glikoz, karaci?er ve kaslarda glikojen olarak depolanyr Monosakkaritler, kana çabuk geçti?i için ?eker hastalary tarafyndan kullanylmamalydyr Vücuda besinlerle giren karbonhidratlar, basit ve kompleks olarak ikiye ayrylyr Karbonhidratlaryn fazlasy, vücutta ya? olarak depolanyr Ne i?e yararlar? Vücuda ysy ve enerji sa?larlar Besinlerde en ucuz ve en kolay bulunan enerji kaynaklarydyr Karbonhidratlaryn 1 gramy, 4 kilokalori enerji sa?lar Basit ?ekerlerden olan glikoz, beyin ve sinir sisteminin ana enerji kayna?ydyr Ketozisi önler Su ve elektrolit dengesini sa?larlar Polisakkarit olan posa, ba?yrsak hareketleriyle birlikte basit ?ekerlerin emilimini düzenler Posa ayryca, kolesterolün geri emilimini önleyerek veya geciktirerek, kandaki kolesterolün dengelenmesini sa?lar Süt ve süt ürünlerinde bulunan laktoz, bir disakkarit olup, ba?yrsaklardan kalsiyumun emilimini artyryr Vücudun ne kadar karbonhidrata ihtiyacy vardyr? Vücudun enerji ihtiyacynyn yüzde 50-60’y karbonhidratlardan kar?ylanmalydyr Sa?lykly ve dengeli beslenmek için, monosakkaritler yerine, polisakkaritlerden olan ni?asta ve posanyn tüketilmesi gerekir Hangi besinlerde bulunur? Ekmek, tahyllar, kurubaklagiller, ?eker ve ?ekerli gydalar, meyveler, süt ve süt ürünleri, sebzeler Yani et ve ya? dy?yndaki tüm besinlerde karbonhidratlar bulunur