Kırmızı Meyveli Beze

Malzemeler


4 adet yumurta akı

150 gr toz şeker

150 gr pudra şekeri

100 gr bitter çikolata

400 gr vişne ve karadut

450 gr krem patiseri


Krem patiseri malzemeleri


350 gr süt

1 adet yumurta

100 gr toz şeker

70 gr un


Krem patiserinin yapılışı


Süt-yumurta ve toz şeker orta hararetli ocakta pişirilmeye başlanır

Yavaş yavaş un eklenir ve dikkatli bir şekilde karıştırılarak pişirilir

Krema iyice koyulaşana kadar pişirilir

Ateşten alınıp,soğuyana kadar karıştırılır

Bir saat buzdolabında bekletilir


Bezelerin yapımı


Yumurta akları toz şekerle karıştırılarak mikserle 7-8 dakika çırpılır

Karışım iyice beyazlaşınca pudra şekeri ilave edilerek iki dakika daha çırpılır

Karışım sıkma torbasına konarak yağlı kağıt kaplanmış tepsiye, yaklaşık 20 cm çapında bir daire olacak şekilde sıkılır,spatula ile üzeri düzeltilip ,kenarı yine sıkma torbası ile çember halinde bordürlenir

110 derece fırında 120 dakika pişirilir

Soğuyunca iç kısmına benmari usulü eritilen çikolata sürülür

Çikolatanın üzerine de krem patiseri sürülür ve en üste meyvalar yerleştirilerek servis yapılır



alıntı