Dızmana - Kirde

Malzemeler:

1 kg un
30 gr maya
300 gr peynir (tarifi altta)
Tuz şeker
1 su bardağı yoğurt
1 yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ


Peynir için:

1 litre süt
2 çorba kaşığı sirke


Yapılışı:

Maya şeker ile kabartılır Un ,tuz ,maya şeker ile karıştırılır kulak memesi kıvamına gelene kadar su eklenir
Diğer tarafta süt kaynatılır ve soğurken sirke eklenerek süt kestirilirTülbentten süzdürülürYada yerine herhangibir peynir kullanılabilir


Hamur ince ve yuvarlak olarak açılır,içine peynir yayılır ve rulo yapılırYapılan rulo bıçak ile 4 cm eninde kesilirYumurat yoğurt ve yağ ayrı bir yerde çırpılarak bir terbiye hazırlanır
Terbiye tepsinin üzerine dökülür 180 derece fırnda 30 dakika pişrilir


Özgür Sef'in tarifi