Barbun Tava

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-26-2012

Kılçığı kolay ayıklanabilen beyaz etli bir balık olan barbun kırmızı rengiyle dikkat çekiyor

Pişerken verdiği deniz kokusu ilk anda farklı gelebilir fakat yinede lezzetli bir balık

Malzemeler:

1 kilo banbun balığı

1/2 ile 1 su bardağı arası mısır unu

tuz

3-4 yemek kaşığı sıvıyağ

Yapılışı:[*]Balıkları kuyruklarından tutarak bıçakla (balığın etini parçalamamak için bıçağı dik tutun) pullarını sıyırıp alın

[*]Kafalarını kopartarak karın kısmındaki organları iyice temizleyin

[*]Ayıklanması bitince ince akan suyun altında tüm kanlar ve parçalar gidene kadar alt kısmını iyice yıkayın

[*]Süzdürüp mısır ununa bulayarak 2 yemek kaşığı kadar sıvıyağ gezdirilmiş yapışmaz tavaya istavrit ve hamside olduğu gibi çiçek şeklinde dizerek kızartın

[*]Düz bir kapak yardımıyla diğer tarafınıda çevirerek kızartıp sıcak olarak servis yapın

06-26-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Barbun Tava Kılçığı kolay ayıklanabilen beyaz etli bir balık olan barbun kırmızı rengiyle dikkat çekiyor Pişerken verdiği deniz kokusu ilk anda farklı gelebilir fakat yinede lezzetli bir balık Malzemeler: 1 kilo banbun balığı 1/2 ile 1 su bardağı arası mısır unu tuz 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ Yapılışı:[]Balıkları kuyruklarından tutarak bıçakla (balığın etini parçalamamak için bıçağı dik tutun) pullarını sıyırıp alın []Kafalarını kopartarak karın kısmındaki organları iyice temizleyin []Ayıklanması bitince ince akan suyun altında tüm kanlar ve parçalar gidene kadar alt kısmını iyice yıkayın []Süzdürüp mısır ununa bulayarak 2 yemek kaşığı kadar sıvıyağ gezdirilmiş yapışmaz tavaya istavrit ve hamside olduğu gibi çiçek şeklinde dizerek kızartın [*]Düz bir kapak yardımıyla diğer tarafınıda çevirerek kızartıp sıcak olarak servis yapın