Yufkaya Sarili Yaban Mantarli

YUFKAYA SARILI YABAN MANTARLI
KUZU LOYİN (FİLETO)
4 KİŞİLİK


MALZEMELER:

600 Gr Kuzu Loyin (Fileto)
Yeterince Tuz, Toz Biber
40 Gr Çekirdek Hardal
160 Gr Çiçek Yağı
80 Gr Tereyağı
200 Gr Kuru Soğan
4 Diş Sarımsak
60 Gr Morel Mantarı
60 Gr Şikati Mantarı
60 Gr Porçini Mantarı
60 Gr Taze Mantar
1 Adet Yufka
1 Adet Yumurta Sarısı
Yeterince Susam Ve Çörek Otu
(Yufkalarınüzerine Ekmek İçin)

YAPILIŞI:

Kuzu loyinleri tuz, toz biber ile tatlandırarak çelirdek hardalı sürünüz çiçek yağında tavada kızartınız Tereyağında kuru soğan, sarımsak ve mantar çeşitlerini soteleyiniz tuz, toz biber ile tatlandırınızyufkayı dört eşit parçada keserek
Azar mantar sotesinden koyunuz ve kızartılmış loyinleri koyup kalan mantar sotesini loyinin üzerine koyarak rula olarak sarınız Bir fırça yardımı ile yumurta sarısını sürünüz susam ve çörek otunu ekiniz ve 180 dereceli fırında 10/12 dakika kadar pişiriniz