Arabaşı Çorbası

Malzemeler:

* Tavuk (1 bütün)
* Un (1 su bardağı)
* Sıvıyağ (2 çorba kaşığı)
* Limon suyu (yarım çay bardağı)
* Salça (2 çorba kaşığı)
* Su (1 litre)
* Tuz ve Kırmızıbiber
* Hamuru için:
* Un (1 su bardağı),
* Su (5 su bardağı),
* Tuz

Hazırlanışı:

* Hamurun hazırlığı:
* Derin çukur bir kapa 1 su bardağı un, 1 su bardağı su ve yeterince tuzu dökün, iyice çırpın
* Tencerenin içine 4 su bardağı su dökün ve kaynatın
* Hazırladığınız karışımı yavaş yavaş çırparak tencerenin içindeki kaynar suya dökün ve bulamaç haline gelene kadar yaklaşık 10-15 dakika çırpın
* 1-2 dakika daha kaynattıktan sonra bir borcama çok kalın olmayacak biçimde (1-2 cm) boşaltın ve soğumaya alın
* Soğuyan hamuru baklava biçiminde kesin
* Tencereye yarım su bardağı sıvıyağı dökün
* 1 su bardağı unu kızgın yağda orta ateşte kokusu gelene kadar kavurun
* Kavrulan una 1 çorba kaşığı salçayı atın ve 1-2 kere karıştırın
* Üzerine dilediğiniz miktarda kırmızı biberi atın ve 5 su bardağı sıcak suyu döküp kaynatın
* Haşlanan tavuğun suyunun tümünü kepçe ile alıp tencereye dökün
* Yeterince tuz ve yarım çay bardağı limon suyunu tencereye boşaltın
* Bir bütün tavuğu tencerenin içine koyun ve tencereye 1 litre su döküp tavuk pişene kadar 25-30 dakika haşlayın
* Haşlanan tavuğu bir tabağa alın ve soğutup didikleyin
* Didiklediğiniz tavukları tencerenin içine boşaltın ve karıştırın ve bir taşım daha kaynatın
* Bir tabağa baklava biçiminde kestiğiniz hamurları dizin ve çorba ile birlikte servis yapın
* Afiyet olsun