Kıymalı Su Böreği

**Şengül Şirin** · 06-27-2011

Kıymalı Su Böreği Tarifi

Malzemeler
Hamur Malzemeleri :

6 adet yumurta
Tuz
Aldığı kadar un
Kıymalı Harcı için:
10 dal maydanoz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 baş kuru soğan
Tuz
150 gr tereyağı

Kıymalı Su Böreği Tarifi

6 adet yumurtayı hamur yoğurma kabına koyup tuzu ekleyin ve çırpma teliyle biraz çırpıp aldığı kadar un ilavesiyle mantı hamuru gibi sertçe bir hamur elde edin
Üzerini nemli bir bezle kapatıp yarım saat dinlendirin
Kıymayı 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ile beraber tavaya alıp bıraktığı suyu çekene kadar kavurun
1 baş kuru soğanı çok ince doğrayıp ilave edin 5 dakika kadar bu şekilde kavurun
Altını kapatıp tuzunu, maydanozunu ve karabiberini ekleyip soğumaya bırakın
Tereyağını eritin
Hamuru 7-8 bezeye ayırın
İlk açtığınız bezeyi yağlanmış tepsiye serin
Üzerine fırçayla tereyağı sürün
Bir bezeyi ayırıp diğer yufkaları açın
Açtığınız yufkaları aralarına bez sermek suretiyle üst üste dizin ve tüm yufkaları açana kadar nemlerini çekmelerini sağlayın
Bir tencereye soğuk su koyup kaynamaya bırakın
Derin bir kaseye de soğuk su koyup bekletin
Kaynamış olan suya bir tatlı kaşığı tuz atın ve açtığınız yufkaların her birini dörde bölüp tek tek her parçayı bir ucundan kaynar suya daldırmak suretiyle (yaprak gibi) haşlayın
Haşladığınız parçayı soğuk suya atınSoğuk suya koyduğunuz yufkaları bir süzgecin içine alın
Bütün yufkaları bu şekilde haşladıktan sonra sıra sıra aralarına yağ sürmek suretiyle tepsiye dizin
Tam ortaya gelince içini koyun Geri kalan yufkaları da aynı şekilde dizin
En son kalan bezeyi de incecik açıp tepsinin üzerine serin
Onun üzerini de tereyağıyla yağlayın (dilerseniz bir gece buzdolabında bekletip ertesi gün pişirebilirsiniz)
Aynı gün servis yapılacaksa üzerine yumurta sürmeden, önceden ısınmış 200 C fırında üzeri kızarana kadar pişirin

Afiyet olsun:)
NOT: Aynı şekilde kıymalı su böreğinizi tavanıza göre açıp ocak üstündede altlı üstlü kızartıp pişirebilirsiniz

06-27-2011	#1
Şengül Şirin	Kıymalı Su Böreği Kıymalı Su Böreği Tarifi Malzemeler Hamur Malzemeleri : 6 adet yumurta Tuz Aldığı kadar un Kıymalı Harcı için: 10 dal maydanoz 1 tatlı kaşığı karabiber 1 baş kuru soğan Tuz 150 gr tereyağı Kıymalı Su Böreği Tarifi 6 adet yumurtayı hamur yoğurma kabına koyup tuzu ekleyin ve çırpma teliyle biraz çırpıp aldığı kadar un ilavesiyle mantı hamuru gibi sertçe bir hamur elde edin Üzerini nemli bir bezle kapatıp yarım saat dinlendirin Kıymayı 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ile beraber tavaya alıp bıraktığı suyu çekene kadar kavurun 1 baş kuru soğanı çok ince doğrayıp ilave edin 5 dakika kadar bu şekilde kavurun Altını kapatıp tuzunu, maydanozunu ve karabiberini ekleyip soğumaya bırakın Tereyağını eritin Hamuru 7-8 bezeye ayırın İlk açtığınız bezeyi yağlanmış tepsiye serin Üzerine fırçayla tereyağı sürün Bir bezeyi ayırıp diğer yufkaları açın Açtığınız yufkaları aralarına bez sermek suretiyle üst üste dizin ve tüm yufkaları açana kadar nemlerini çekmelerini sağlayın Bir tencereye soğuk su koyup kaynamaya bırakın Derin bir kaseye de soğuk su koyup bekletin Kaynamış olan suya bir tatlı kaşığı tuz atın ve açtığınız yufkaların her birini dörde bölüp tek tek her parçayı bir ucundan kaynar suya daldırmak suretiyle (yaprak gibi) haşlayın Haşladığınız parçayı soğuk suya atınSoğuk suya koyduğunuz yufkaları bir süzgecin içine alın Bütün yufkaları bu şekilde haşladıktan sonra sıra sıra aralarına yağ sürmek suretiyle tepsiye dizin Tam ortaya gelince içini koyun Geri kalan yufkaları da aynı şekilde dizin En son kalan bezeyi de incecik açıp tepsinin üzerine serin Onun üzerini de tereyağıyla yağlayın (dilerseniz bir gece buzdolabında bekletip ertesi gün pişirebilirsiniz) Aynı gün servis yapılacaksa üzerine yumurta sürmeden, önceden ısınmış 200 C fırında üzeri kızarana kadar pişirin Afiyet olsun:) NOT: Aynı şekilde kıymalı su böreğinizi tavanıza göre açıp ocak üstündede altlı üstlü kızartıp pişirebilirsiniz __________________ Arkadaşlar, efendiler ve ey millet, iyi biliniz ki, Türkiye Cumhuriyeti şeyhler, dervişler, müritler, meczuplar memleketi olamaz En doğru, en hakiki tarikat, medeniyet tarikatıdır