Kıymalı Su Böreği
 

Kıymalı Su Böreği Tarifi


http://frmsinsi.net/attachment.php?a...1&d=1309159338



Malzemeler
Hamur Malzemeleri :

• 6 adet yumurta
• Tuz
• Aldığı kadar un
• Kıymalı Harcı için:
• 10 dal maydanoz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 baş kuru soğan
• Tuz
• 150 gr tereyağı

Kıymalı Su Böreği Tarifi

• 6 adet yumurtayı hamur yoğurma kabına koyup tuzu ekleyin ve çırpma teliyle biraz çırpıp aldığı kadar un ilavesiyle mantı hamuru gibi sertçe bir hamur elde edin.
• Üzerini nemli bir bezle kapatıp yarım saat dinlendirin.
• Kıymayı 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ile beraber tavaya alıp bıraktığı suyu çekene kadar kavurun.
• 1 baş kuru soğanı çok ince doğrayıp ilave edin. 5 dakika kadar bu şekilde kavurun.
• Altını kapatıp tuzunu, maydanozunu ve karabiberini ekleyip soğumaya bırakın.
• Tereyağını eritin.
• Hamuru 7-8 bezeye ayırın.
• İlk açtığınız bezeyi yağlanmış tepsiye serin.
• Üzerine fırçayla tereyağı sürün.
• Bir bezeyi ayırıp diğer yufkaları açın.
• Açtığınız yufkaları aralarına bez sermek suretiyle üst üste dizin ve tüm yufkaları açana kadar nemlerini çekmelerini sağlayın.
• Bir tencereye soğuk su koyup kaynamaya bırakın.
• Derin bir kaseye de soğuk su koyup bekletin.
• Kaynamış olan suya bir tatlı kaşığı tuz atın ve açtığınız yufkaların her birini dörde bölüp tek tek her parçayı bir ucundan kaynar suya daldırmak suretiyle (yaprak gibi) haşlayın.
• Haşladığınız parçayı soğuk suya atın.Soğuk suya koyduğunuz yufkaları bir süzgecin içine alın.
• Bütün yufkaları bu şekilde haşladıktan sonra sıra sıra aralarına yağ sürmek suretiyle tepsiye dizin.
• Tam ortaya gelince içini koyun. Geri kalan yufkaları da aynı şekilde dizin.
• En son kalan bezeyi de incecik açıp tepsinin üzerine serin.
• Onun üzerini de tereyağıyla yağlayın (dilerseniz bir gece buzdolabında bekletip ertesi gün pişirebilirsiniz).
• Aynı gün servis yapılacaksa üzerine yumurta sürmeden, önceden ısınmış 200 C fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun:)
NOT: Aynı şekilde kıymalı su böreğinizi tavanıza göre açıp ocak üstündede altlı üstlü kızartıp pişirebilirsiniz.