Gerdan Çorbası

**Şengül Şirin** · 11-26-2010

Gerdan Çorbası

6 kişilik

Malzeme:

400 gram kuzu gerdan
3 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı süzme yoğurt
yarım limon suyu
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı tereyağ
tuz, pulbiber
1 adet soğan
1 adet havuç

Tarifi
Öncelikle kuzu gerdanını iyice temizleyip yıkayın

Daha sonra derin bir tencereye sırasıyla su, doğranmış soğan ve dilimlenmiş havucu alıp kuzu gerdanı haşlayın

Suyunu süzüp eti başka bir tencereye aktarın

Haşlanmış et ılınınca çok ince didikleyin

Kalan et suyunu kaynatın

Un, yoğurt, limon suyu ve yumurta sarısını derin bir kapta iyice çırpın

Yavaş yavaş ocaktaki et suyuna ilave edin

Tuzunu ayarladıktan sonra didiklenmiş etleri ilave edin

Tencereyi ocaktan alın

Yapışmaz yüzeyli bir tavada Tereyağ'ı eritin

İçine bir tutam pulbiber ekleyin

Tereyağ'lı biberi çorbanın üzerine gezdirdikten sonra servis yapın

11-26-2010	#1
Şengül Şirin	Gerdan Çorbası Gerdan Çorbası 6 kişilik Malzeme: 400 gram kuzu gerdan 3 çorba kaşığı un 1 çorba kaşığı süzme yoğurt yarım limon suyu 1 adet yumurta 1 çorba kaşığı tereyağ tuz, pulbiber 1 adet soğan 1 adet havuç Tarifi Öncelikle kuzu gerdanını iyice temizleyip yıkayın Daha sonra derin bir tencereye sırasıyla su, doğranmış soğan ve dilimlenmiş havucu alıp kuzu gerdanı haşlayın Suyunu süzüp eti başka bir tencereye aktarın Haşlanmış et ılınınca çok ince didikleyin Kalan et suyunu kaynatın Un, yoğurt, limon suyu ve yumurta sarısını derin bir kapta iyice çırpın Yavaş yavaş ocaktaki et suyuna ilave edin Tuzunu ayarladıktan sonra didiklenmiş etleri ilave edin Tencereyi ocaktan alın Yapışmaz yüzeyli bir tavada Tereyağ'ı eritin İçine bir tutam pulbiber ekleyin Tereyağ'lı biberi çorbanın üzerine gezdirdikten sonra servis yapın __________________ Arkadaşlar, efendiler ve ey millet, iyi biliniz ki, Türkiye Cumhuriyeti şeyhler, dervişler, müritler, meczuplar memleketi olamaz En doğru, en hakiki tarikat, medeniyet tarikatıdır