Sebze Yemekleri

FIRINDA KIYMALI ISPANAK


MALZEMELER:
1 bağ ıspanak
2 kuru soğan
250 gr kıyma
sıvıyağ
tuz,karabiber
sosu için:
1 yumurta
2 çorba k un
2 su b süt
1 çay b kaşar peynir rendesi
tuz,karabiber,muskat
HAZIRLANIŞI:
Öncelikle tavaya sıvıyağ ve kıyma alınırdaha sonra soğanlar yemeklik
doğranarakkıymaya eklenirdiğer taraftan ıspanaklar doğranır
sotelenen kıyma ve soğana ilave edilirtuzu ve karabiberi ayarlanarak
biraz pişirilir bu arada beşamel sos hazırlanırtencereye sıvıyağ ve un alınarak
kavrulursütü ve yumurta sarısı eklenip tuz, karabiber, muskat ilave edilerek
pişirilirdiğer taraftan sotelenmil ıspanaklar fırın kabına alınır üzerine sosu
dökülür kaşar peyniri rendesi ile kaplanark 180 derecede pişirilir






ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ :
2 kereviz
2 havuç
1 patates
10 arpacık soğan
bezelye
1 tatlı k un
zeytinyağı
tuz, şeker
su
HAZIRLANIŞI:
2 adet kerevezi ortadan 2'ye kesin
Orta kısımlarını boşaltın
Havucu,patatesi küp şeklinde kesin
Tencerye 1 çorba kaşığı silme un alın
Üzerine su ekleyin
Üzerine kerevizleri,havucu,patatesi,bezelyeyi
arpacık soğanları ilave edip pişirin
Servis tabağına kerevizleri alın orta kısımlarına
havuçlu patatesli karışımı ilave edip servis edin



ZEYTİNYAĞLI ISPANAK


MALZEMELER:
500 grıspanak kökü
3 havuç
4 diş sarımsak
1 soğan
1 domates
zeytinyağı
tuz
su
HAZIRLANIŞI:
İlk olarak soğanlar yemeklik doğranarak tencereye alınır daha sonra
üzerinedoğranmış ıspanak kökü alınır havuçlar da rendelenerek
ıspanakların üzerine alınıren üst kata da rendelenmiş domates
eklenirüzerine zeytinyağı ve yarım su bardağı su ilave edilerek
pişirilir



PASTIRMALI KAPUSKA


MALZEMELER:
1 lahananın orta kısmı
50 gr pastırma
1 soğan
biber salçası
sıvıyağ
tuz,pul biber
HAZIRLANIŞI:
Kapuska için ilk olarak soğanlar küp küp doğranır
sıvıyağda sotelenmeye başlanırdaha sonra kırmızı
biber salçası ve pastırma da doğranarak eklenirbir
güzel sotelenirdiğer taraftan lahanalar iri iri kıyılır
lahanalar da sotelenmeye alınırtuzu ve pul biberi
konularak pişmeye bırakılır






KÖZDE YOĞURTLU SEBZE
4 patlıcan
4 biber
2 domates
300 gr kıyma
1 soğan
Üzeri İçin
2-3 diş sarımsak
1 kase yoğurt
HAZIRLANIŞI:
Patlıcanları,biberleri ve domatesleri közleyin
Soğanı yemeklik doğrayınTavaya sıvıyağı alın
Soğanı tavaya alın üzerine kıymayı ilave edin ve birlikte kavurun
Üzeri için 1 kase yoğurt ve ince kıyılmış sarımsakları
karıştırın
Közlenmiş olan patlıcanları,biberleri ve domatesleri küp
şeklinde kesin
Servis tabağına közlenmiş ve kesilmiş sebzeleri alın üzerine
kavrulmuş olan kıymayı alın en üste yoğurdu ekleyerek servis edin





PEYNİRLİ SEBZE KATLARI:
2 kabak
2 patlıcan
1 kırmızı biber
balzamik sirke
sızma zeytinyağı
tuz
peynir
HAZIRLANIŞI:
Kabağı,patlıcanı kırmızı biberi dilimleyinTavaya zetinyağını alın üzerine tüm sebzeleri
ilave edip soteleyinYuvarlak bir çemberin içine sebzelerin yarısını alın üzerine istediğiniz peynirleri
ilave edip sebzenin kalan kısmını üzerine ekleyinEn üst kısmına rende peynir ilave ederek önceden ısıtılmış 170 dercelik fırında peynirler eriyene kadar pişirin





ZEYTİNYAĞLI FASULYE DİZMESİ:
1 kg çalı fasulye
3 domates
4 soğan
zeytinyağı
5 diş sarımsak
tuz,toz şeker
HAZIRLANIŞI:
4 adet soğanı ve 3 adet domatesi yemeklik doğrayıp bir karıştırma kabına alın üzerine
tuzunu ve iki misli kadar tozşekeri ekleyip elinizle ovun domateslerin ve soğanın
suyu çıkınca bu karışımı tencerenin
zeminine alın üzerine ayıklanmış ve dikine ikiye kesilmiş taze fasulyeleri ekleyin
üzerine yeterli miktarda zeytinyağını ekleyip su eklemeden pişirinAğzını açmadan
tenceresinde birgece bekletip buzdolabında soğuduktan sonra afiyetle yiyin





FIRINDA YUMURTALI DOMATES:
4 domates
2 soğan
2 diş sarımsak
1 kase mantar
2 sosis
2 çorba k tereyağı
1 çorba k sirke
tuz,karabiber
pulbiber
HAZIRLANIŞI:
Soğanları piyazlık doğrayınDomatesleri küp şeklinde doğrayın,sosisleri yuvarlak olarak
dilimleyin,mantarları ince dilimler halinde kesin
Tavaya zeytinyağını ve tereyağını alın üzerine soğanları,sosisleri ve sarımsakları ekleyip
soteleyinKüp doğranmış domatesleri,mantarları ekleyin ve pişirmeye devam edin
Sufle kaplarına eşit miktarda karışımdan boşaltın ve herbirinin üzerine 1 yumurta kırın
Önceden ısıtılış fırına verin





PATLICANLI SULTAN KEBABI
yarım kg kıyma
3 patlıcan
3 kabak
2 kuru soğan
4 diş sarımsak
4 sivri biber
3 domates
tuz karabiber
1 çay b süt
1 yumurta
süslemek için :
1 tutam maydanoz
HAZIRLANIŞI:
Patlıcanları alaca soyun Kabaklarla birlikte halka şeklinde kesip fırın tepsisine alın
Üzerine biraz zeytinyağı,tuz,değirmenden çekilmiş karabiber serpin Birkaç dal fesleğen
de eklerseniz mükemmel bir aroma katıyor Fırında yarı kıvamda pişirin Fırından alın
üzerine soğanla birlikte kavurduğunuz kıymalı harcı dökün Süt ve yumurtayı çırpıp
heryerine gelecek şekilde dökün Üzerine küp doğranmış biber ve domatesleri ekleyin
Tekrara fırına koyun Pişmesine yakın kaşar peyniri rendesi serpin Maydanozu kıymaya
da ekleyebilirsiniz Ya da en son süslemede kullanabilirsiniz Son derece hafif ve lezzetli
bir yaz yemeği







İMAM BAYILDI:
4 patlıcan
4 kuru soğan
2 domates
2 yeşil biber
zeytinyağı
tuz,tozşeker
HAZIRLANIŞI:
Önce patlıcanları közleyin Diğer tarafta soğanları piyaz doğrayıp zeytinyağında soteleyin
Üzerine domatesin birini ve yeşil biberleri doğrayıp ekleyin Tuz ve biraz tozşeker ilave edin
Yumuşayıncaya kadar pişirin Közlenmiş patlıcanların içine bu harcı doldurun Üzerini domates