Sebze Yemekleri
 

FIRINDA KIYMALI ISPANAK

http://img.blogcu.com/uploads/oktayusta_frn.ky.sp..jpg
MALZEMELER:
1 bağ ıspanak
2 kuru soğan
250 gr kıyma
sıvıyağ
tuz,karabiber
sosu için:
1 yumurta
2 çorba k. un
2 su b. süt
1 çay b. kaşar peynir rendesi
tuz,karabiber,muskat
HAZIRLANIŞI:
Öncelikle tavaya sıvıyağ ve kıyma alınır.daha sonra soğanlar yemeklik
doğranarakkıymaya eklenir.diğer taraftan ıspanaklar doğranır.
sotelenen kıyma ve soğana ilave edilir.tuzu ve karabiberi ayarlanarak
biraz pişirilir. bu arada beşamel sos hazırlanır.tencereye sıvıyağ ve un alınarak
kavrulur.sütü ve yumurta sarısı eklenip tuz, karabiber, muskat ilave edilerek
pişirilir.diğer taraftan sotelenmil ıspanaklar fırın kabına alınır. üzerine sosu
dökülür. kaşar peyniri rendesi ile kaplanark 180 derecede pişirilir.




http://img.blogcu.com/uploads/oktayusta_kereviz.jpg

ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ :
2 kereviz
2 havuç
1 patates
10 arpacık soğan
bezelye
1 tatlı k. un
zeytinyağı
tuz, şeker
su
HAZIRLANIŞI:
2 adet kerevezi ortadan 2'ye kesin.
Orta kısımlarını boşaltın.
Havucu,patatesi küp şeklinde kesin.
Tencerye 1 çorba kaşığı silme un alın.
Üzerine su ekleyin.
Üzerine kerevizleri,havucu,patatesi,bezelyeyi
arpacık soğanları ilave edip pişirin.
Servis tabağına kerevizleri alın orta kısımlarına
havuçlu patatesli karışımı ilave edip servis edin.



ZEYTİNYAĞLI ISPANAK


MALZEMELER:
500 gr.ıspanak kökü
3 havuç
4 diş sarımsak
1 soğan
1 domates
zeytinyağı
tuz
su
HAZIRLANIŞI:
İlk olarak soğanlar yemeklik doğranarak tencereye alınır. daha sonra
üzerinedoğranmış ıspanak kökü alınır. havuçlar da rendelenerek
ıspanakların üzerine alınır.en üst kata da rendelenmiş domates
eklenir.üzerine zeytinyağı ve yarım su bardağı su ilave edilerek
pişirilir.



PASTIRMALI KAPUSKA

http://img.blogcu.com/uploads/oktayusta_kapsk..jpg
MALZEMELER:
1 lahananın orta kısmı
50 gr pastırma
1 soğan
biber salçası
sıvıyağ
tuz,pul biber
HAZIRLANIŞI:
Kapuska için ilk olarak soğanlar küp küp doğranır.
sıvıyağda sotelenmeye başlanır.daha sonra kırmızı
biber salçası ve pastırma da doğranarak eklenir.bir
güzel sotelenir.diğer taraftan lahanalar iri iri kıyılır.
lahanalar da sotelenmeye alınır.tuzu ve pul biberi
konularak pişmeye bırakılır.




http://img.blogcu.com/uploads/oktayusta_kz-pad.jpg

KÖZDE YOĞURTLU SEBZE
4 patlıcan
4 biber
2 domates
300 gr kıyma
1 soğan
Üzeri İçin
2-3 diş sarımsak
1 kase yoğurt
HAZIRLANIŞI:
Patlıcanları,biberleri ve domatesleri közleyin.
Soğanı yemeklik doğrayın.Tavaya sıvıyağı alın.
Soğanı tavaya alın üzerine kıymayı ilave edin ve birlikte kavurun.
Üzeri için 1 kase yoğurt ve ince kıyılmış sarımsakları
karıştırın.
Közlenmiş olan patlıcanları,biberleri ve domatesleri küp
şeklinde kesin.
Servis tabağına közlenmiş ve kesilmiş sebzeleri alın üzerine
kavrulmuş olan kıymayı alın en üste yoğurdu ekleyerek servis edin.




http://img.blogcu.com/uploads/oktayu...zel_katlar.jpg
PEYNİRLİ SEBZE KATLARI:
2 kabak
2 patlıcan
1 kırmızı biber
balzamik sirke
sızma zeytinyağı
tuz
peynir
HAZIRLANIŞI:
Kabağı,patlıcanı kırmızı biberi dilimleyin.Tavaya zetinyağını alın üzerine tüm sebzeleri
ilave edip soteleyin.Yuvarlak bir çemberin içine sebzelerin yarısını alın üzerine istediğiniz peynirleri
ilave edip sebzenin kalan kısmını üzerine ekleyin..En üst kısmına rende peynir ilave ederek önceden ısıtılmış 170 dercelik fırında peynirler eriyene kadar pişirin.




http://img.blogcu.com/uploads/oktayusta_zeyt.fasly..jpg
ZEYTİNYAĞLI FASULYE DİZMESİ:
1 kg. çalı fasulye
3 domates
4 soğan
zeytinyağı
5 diş sarımsak
tuz,toz şeker
HAZIRLANIŞI:
4 adet soğanı ve 3 adet domatesi yemeklik doğrayıp bir karıştırma kabına alın üzerine
tuzunu ve iki misli kadar tozşekeri ekleyip elinizle ovun. domateslerin ve soğanın
suyu çıkınca bu karışımı tencerenin
zeminine alın. üzerine ayıklanmış ve dikine ikiye kesilmiş taze fasulyeleri ekleyin.
üzerine yeterli miktarda zeytinyağını ekleyip su eklemeden pişirin.Ağzını açmadan
tenceresinde birgece bekletip buzdolabında soğuduktan sonra afiyetle yiyin.




http://img.blogcu.com/uploads/oktayusta_222222.jpg
FIRINDA YUMURTALI DOMATES:
4 domates
2 soğan
2 diş sarımsak
1 kase mantar
2 sosis
2 çorba k. tereyağı
1 çorba k. sirke
tuz,karabiber
pulbiber
HAZIRLANIŞI:
Soğanları piyazlık doğrayın.Domatesleri küp şeklinde doğrayın,sosisleri yuvarlak olarak
dilimleyin,mantarları ince dilimler halinde kesin.
Tavaya zeytinyağını ve tereyağını alın üzerine soğanları,sosisleri ve sarımsakları ekleyip
soteleyin.Küp doğranmış domatesleri,mantarları ekleyin ve pişirmeye devam edin.
Sufle kaplarına eşit miktarda karışımdan boşaltın ve herbirinin üzerine 1 yumurta kırın.
Önceden ısıtılış fırına verin.




http://img.blogcu.com/uploads/oktayu...ultan-keb..jpg
PATLICANLI SULTAN KEBABI
yarım kg kıyma
3 patlıcan
3 kabak
2 kuru soğan
4 diş sarımsak
4 sivri biber
3 domates
tuz karabiber
1 çay b. süt
1 yumurta
süslemek için :
1 tutam maydanoz
HAZIRLANIŞI:
Patlıcanları alaca soyun. Kabaklarla birlikte halka şeklinde kesip fırın tepsisine alın.
Üzerine biraz zeytinyağı,tuz,değirmenden çekilmiş karabiber serpin. Birkaç dal fesleğen
de eklerseniz mükemmel bir aroma katıyor. Fırında yarı kıvamda pişirin. Fırından alın.
üzerine soğanla birlikte kavurduğunuz kıymalı harcı dökün. Süt ve yumurtayı çırpıp
heryerine gelecek şekilde dökün. Üzerine küp doğranmış biber ve domatesleri ekleyin.
Tekrara fırına koyun. Pişmesine yakın kaşar peyniri rendesi serpin. Maydanozu kıymaya
da ekleyebilirsiniz. Ya da en son süslemede kullanabilirsiniz. Son derece hafif ve lezzetli
bir yaz yemeği.






http://img.blogcu.com/uploads/oktayusta_mam-bayld..jpg
İMAM BAYILDI:
4 patlıcan
4 kuru soğan
2 domates
2 yeşil biber
zeytinyağı
tuz,tozşeker
HAZIRLANIŞI:
Önce patlıcanları közleyin. Diğer tarafta soğanları piyaz doğrayıp zeytinyağında soteleyin.
Üzerine domatesin birini ve yeşil biberleri doğrayıp ekleyin. Tuz ve biraz tozşeker ilave edin.
Yumuşayıncaya kadar pişirin. Közlenmiş patlıcanların içine bu harcı doldurun. Üzerini domates