Sütün Bileşimi

**Prof. Dr. Sinsi** · 12-20-2012

Sütün bileşenindeki maddeler
Sütün bileşenleri
Süt içinde neler vardır

Süt özellikle protein, kalsiyum, vitamin, mineral, enzim vb

gibi beslenmede çok önemliolan çeşitli besinleri bünyesinde barındıran temel gıda maddesidir

Canlı türü ne olursaolsun sütün bileşenleri :
su %86

6-89

5 arasında,
kuru madde değeri %11 – 38 arasında,
yağ miktarı %1

8 – 20 arasında,
protein miktarı %2

5 – 15

0 arasında,
laktoz (süt şekeri) miktarı %1

3 – 7

0 arasında,
kül (kuru madde) miktarı %0

5 – 2

5 arasındaki miktarlarda değiştiği söylenebilir

12-20-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Sütün Bileşimi Sütün bileşenindeki maddeler Sütün bileşenleri Süt içinde neler vardır Süt özellikle protein, kalsiyum, vitamin, mineral, enzim vb gibi beslenmede çok önemliolan çeşitli besinleri bünyesinde barındıran temel gıda maddesidir Canlı türü ne olursaolsun sütün bileşenleri : su %866-895 arasında, kuru madde değeri %11 – 38 arasında, yağ miktarı %18 – 20 arasında, protein miktarı %25 – 150 arasında, laktoz (süt şekeri) miktarı %13 – 70 arasında, kül (kuru madde) miktarı %05 – 25 arasındaki miktarlarda değiştiği söylenebilir