Harbut Köftesi Tarifi

Harbut Köftesi Tarifi

Malzemeler:
75 gr kıyma
350 gr ince bulgur
1 soğan
1 demet maydanoz
1 yumurta
1 kaşık salça
Tuz
Karabiber
Pulbiber
Reyhan
Yarım bardak ayçiçekyağı

Yapılışı:
Önce soğanlar ince ince doğranır Bir tavaya sıvıyağ konur ve soğanlar burada pembeleşinceye kadar kavrulur Kavrulan soğanlara salça ilave edilir ve biraz su ilave edilerek kaynatılır Bu şekilde bir sos hazırlanır Diğer tarafta, malzemelerin hepsi karıştırılır ve iyice yoğrulur Su ilave edilerek yoğrulan bu hamur tepiye atıldığı zaman dağılmıyorsa yeteri kadar yoğrulmuş demektir Hazırlanan bu hamurdan fındık büyüklüğünde toplar yapılır Bu toplar tuzlu kaynayan suda haşlanır Pişirilir Pişen köfteler çıkarılır sudan ve üzerine daha önceden hazırlana soğanlı salçalı sos dökülür ve bu şekilde ikram edilir