Kırlangıç Buğulaması Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-15-2012

Kırlangıç Buğulaması Tarifi

KIRLANGIÇ BUĞULAMASI

1 orta boy kırlangıç balığı

2 adet domates

2 adet soğan

2 adet biber

1 limon

Tuz

Maydanoz

Balığı ayıklayıp yıkadıktan sonra ikiye bölün ve tencereye koyun

Domatesi, soğanı ve biberi doğrayıp balığa katın

Limonu da dilimleyip katın

Maydanozu ve tuzu da ilave edin

Hafif ateşte 20 dakika kapalı bir şekilde pişirin

Salatayla servis yapın

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-15-2012

Birde kırlangıç çorba tarifini rica etsek

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-15-2012

kırlangıç corba tarifi

Malzemeler 300 gram (orta boy bir adet) Kırlangıç balığı
1/4 adet limon
1 çorba kaşığı sirke
4 diş sarımsak
1/2 konserve kutusu hazır garnitür(küçük boy)
1 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı un
½ demet dereotu (veya maydanoz)
tuz
karabiber

Hazırlanışı Bir tencerenin içine balığı koyup suyla doldurun İçine 1/4 limon, 1 adet kuru soğanın göbeği, 1 çorba kaşığı sirke ile yeterince tuz koyup kaynatın Kaynamaya başladıktan 5 dakika sonra balığı tencereden alıp kılçık ve derilerini ayıklayın Hazır yarım kutu garnitürü tencereye ilave edin, ateşi kısın Ayıklanmış balığın başını temiz bir tülbente sarıp tekrar tencereye koyun Bu arada daha önceki işlem sırasında konmuş olan soğan ve limonun alınmış olmasına dikkat edin Ayıklanmış balık etlerini çok küçük parçalara doğrayıp tencereye ilave edin, yeterince karabiber serpin, ince doğranmış sarımsakları ve bir çorba kaşığı tereyağ ilave edin Ayrı bir kapta iki çorba kaşığı una tenceredeki sudan ilave ederek bulamaç haline getirin, yeterince inceltip tencereye tamamını dökün Tencereye doğranmış dereotu ilave edip hafif ateşte 15-20 dakika pişirin Not1: Limonu ,çorbayı içerken isteğe göre sıkmanız tavsiye olunur

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-15-2012

Sn Tuana teşekkürler

10-15-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Kırlangıç Buğulaması Tarifi Kırlangıç Buğulaması Tarifi KIRLANGIÇ BUĞULAMASI 1 orta boy kırlangıç balığı 2 adet domates 2 adet soğan 2 adet biber 1 limon Tuz Maydanoz Balığı ayıklayıp yıkadıktan sonra ikiye bölün ve tencereye koyun Domatesi, soğanı ve biberi doğrayıp balığa katın Limonu da dilimleyip katın Maydanozu ve tuzu da ilave edin Hafif ateşte 20 dakika kapalı bir şekilde pişirin Salatayla servis yapın

10-15-2012	#2
Prof. Dr. Sinsi	Kırlangıç Buğulaması Tarifi Birde kırlangıç çorba tarifini rica etsek

10-15-2012	#3
Prof. Dr. Sinsi	Kırlangıç Buğulaması Tarifi kırlangıç corba tarifi Malzemeler 300 gram (orta boy bir adet) Kırlangıç balığı 1/4 adet limon 1 çorba kaşığı sirke 4 diş sarımsak 1/2 konserve kutusu hazır garnitür(küçük boy) 1 adet kuru soğan 1 çorba kaşığı tereyağı 1 çorba kaşığı un ½ demet dereotu (veya maydanoz) tuz karabiber Hazırlanışı Bir tencerenin içine balığı koyup suyla doldurun İçine 1/4 limon, 1 adet kuru soğanın göbeği, 1 çorba kaşığı sirke ile yeterince tuz koyup kaynatın Kaynamaya başladıktan 5 dakika sonra balığı tencereden alıp kılçık ve derilerini ayıklayın Hazır yarım kutu garnitürü tencereye ilave edin, ateşi kısın Ayıklanmış balığın başını temiz bir tülbente sarıp tekrar tencereye koyun Bu arada daha önceki işlem sırasında konmuş olan soğan ve limonun alınmış olmasına dikkat edin Ayıklanmış balık etlerini çok küçük parçalara doğrayıp tencereye ilave edin, yeterince karabiber serpin, ince doğranmış sarımsakları ve bir çorba kaşığı tereyağ ilave edin Ayrı bir kapta iki çorba kaşığı una tenceredeki sudan ilave ederek bulamaç haline getirin, yeterince inceltip tencereye tamamını dökün Tencereye doğranmış dereotu ilave edip hafif ateşte 15-20 dakika pişirin Not1: Limonu ,çorbayı içerken isteğe göre sıkmanız tavsiye olunur

10-15-2012	#4
Prof. Dr. Sinsi	Kırlangıç Buğulaması Tarifi Sn Tuana teşekkürler