Çorbalar-Yemek Tarifleri

BrokoLi Çorbası

Gereçler:
1 adet tavuk bulton
1 adet yumurta sarısı
1 adet orta boy haşlanmış havuç
1 orta boy so an
250 gr brokoli
1 çorba kaşı ı un
tuz, su
3 çorba kaşı ı ya
Yapılışı:
küçük küçük do ranmış so anı sıvı ya da sarartın çok küçük dallar halinde ayırdı ınız brokolileri ekleyin 3-4 dk kavurun üzerine haşlanmış do ranmış havucu ekleyin ayrı bir kapta yumurta sarısını ve unu yeterince suyu ilave edip çırpın daha sonra karışımı tencereye aktarıp a ır ateşde karıştırarak üzeri göz göz olana dek pişirmeye bırakın

SosLu Mercimek Çorbası
Gereçler:
1 su barda ı mercimek
1 adet patates
1 adet havuç
1 adet so an
6 su barda ı et suyu sosu için;
2 çorba kaşı ı ya
1 çorba kaşı ı un
1 çorba kaşı ı salça
1 su barda ı su
Yapılışı:
Tencereye yıkanmış mercime i katın,daha sonra rendelenmiş patates,so an,havuç ve 6 bardak et suyunu katıp kaynatınAyrı bir tencerede unu ya da sarartıp salçayı ve suyu katıp bi iki taşımlık kaynadık sonra pişmiş çorbaya katın çorbanız servise hazırdır

ErişteLi mercimek Çorbası
Gereçler:
1 su barda ı ev eriştesi
1su barda ı yeşil mercimek
2 orta boy so an
50 gram kıyma
1 çorba kaşı ı domates salçası
3 çorba kaşı ı sıvı ya veya tereya
6 su barda ı su

tuz karabiber
kuru nane

Yapılışı:
mercimeklri1 tencereye alıp su ekleyerek yumuşayıncaya kadar haşlayınayrı bir tencerede ,ince do ranmış so anları ya da pembeleşinceye kadar kavurunkıymayı ekleyerek soteleyinsalçayı ekleyinve bir kere karıştırınmercimekleri ekleyin,ve 1 kere karıştırın4 bardak su ekleyinve kaynamaya başlayınca erişteleri ekleyintuz ve karabiberi ekleyerek erişteler yumuşayıncaya kadar ara sıra karıştırarak pişirin

üzerine nane ekleyerek servis yapın

4 kişilik

Kırmızı mercimek Çorbası
Gereçler:
bir su barda ı mercimek
1 büyük havuç
1 büyük patates
iste e ba lı domates
1 büyük so an
tuz karabiber
bir çorba kaşı ı un
4-5 çorba kaşı ı margarin
1 su barda ı süt
7 su barda ı su
bir limon

Yapılışı:
bol suya yıkanmış mercime i, ince do ranmış havucu,küçük parçalar halinde kesilmiş patatesi,so anı ve domatesi 7 su barda ı suda yaklaşık 30 dakika haşlayalımmalzemeler iyice yumuşadıktandan sonra ateşten alalım ve blender yardımıyla iyice ezelimezdi imiz bu malzemeleri süzgeç yardımıyla başka bir tencereye süzelimbu işlem bitince margarini eritip unu ekleyelim topak olmmasına dikkat edelim un kavrulunca süzdü ümüz karışımı ilave edelim ardından 1 bardak sütü baharatları ve limon suyunu ekleyip kısık ateşte arada karıştırarak kaynatalım çorbamız servise hazır

Servis Önerileri:
çorbanın içine margarinle kavurdu umuz ekmek kıtırları ekleybiliriz üstüne kırmızı toz biber ve tereya ıyla hazırlanmış meyaneyi ekleyebilirsiniz
Püf Noktaları (İnce Ayrıntılar):
e er haşlama işlemini düdüklü tencerede yaparsanız zamandan kazanmış olursunuz

Mantar Çorbası

Gereçler:
8-9 adet mantar
1 ad yeşil biber
1 addomates
2 kaşık un
1 kaşık ya
4 bardak su
2 bardak süt
Yapılışı:
domateslerin kabu u soyulur küp şeklinde do ranır Biberlerde ince bir şekilde do ranır Mantarlar ince şekilde kesilir Un ya la birlikte kavrulur 2 bardak süt ve 4 bardak su ilave edilir Kaynayana kadar karıştırlır Kaynamaya başlayınca mantarlar ilave edilir Çorba inmeye yakın domates, biberler ve tuz ilave edilir Afiyet olsun

EzogeLin Çorbası Gereçler:
1/2 su barda ı mercimek
1/3 su barda ı bulgur
1 litre su
1/2 yemek kası ı kırmızı toz biber
1 adet so an 4 yemek kası ı tereya ı
2 yemek kası ı un
2 yemek kası ı salca
1/2 tatlı kası ı kuru nane
2 tatlı kası ı tuz
Yapılışı:
İlk önce mercimek yıkanırDaha sonra su,mercimek,bulgur kaynamaya bırakılırSo an soyulur,tencereye rendelenirArkasından tuz atalir40 dakika kaynamaya bırakılırTereya ı eritilirUn koyulur ve kavrulurSalca,biber,nane eklenip karıstılırTenceredeki karısımdan biraz alınarak ezilirSonra karısıma yedirilir
Servis Önerileri:
Limon suyuyla beraber servis edilir

Erzincan Çorbası

Gereçler:
1 çorba kaşsıvıya
1 orta boy so an
2 çorba kaşsalça
5 su barda ı su 100 gr kıyma
1 çay kaşkarabiber
1 tutam tuz
4 yem kaş yo urt
4 diş sarımsak
1 avuç erişte
Yapılışı:
so anları incecik do radıktan sonra, kısık ateşte pempeleşinceye kadarpişirelimsalçayı ilave edip,suyu ekleyelimsu kaynadıktan sonra, bir kenarda kıymamızı karabiber ve tuz ile yo urup,çok minik (nohut büyüklü ünde)köfteler yapıp kaynayan suya ilave edip arkasından eriştelerimizi ekleyelim (çorbamıza tuz pul biber iste e ba lı olarak atılabilir)çorbamızdaki erişteler pişince altını kapatıp so umaya alalımdaha sonra yo urt ile sarımsa ı ayrı bir kapta iyice çırparak çorbamıza ilave edelim AFİYET OLSUN!!!

Yemek Adı : Andaloz çorbası

Mutfak : Türk
MALZEMELER
2 çorba kaşı ı haşlanmış pirinç
1 çorba kaşı ı margarin
2 çorba kaşı ı un
1 çorba kaşı ı salça
1 tutam maydanoz
tuz
karabiber

HAZIRLANIŞI
Tencereye margarini koyup eritin Unu ilave ederek bir süre kavurun, salçayı ekleyerek karıştırmaya devam edin 5 bardak su katıp kaynatın Kaynayan suyun içine haşlanmış pirinci, tuzu, karabiberi ve kıyılmış maydanozu ilave ederek karıştırın

AFIYET OLSUN!

Yemek Adı : Ayran Çorbası

Mutfak : Türk

MALZEMELER
1 su barda ı aşurelik bu day
4 su barda ı yo urt
1 çay barda ı nohut
1 çorba kaşı ı nane
1 çay kaşı ı tuz
6 su barda ı su

HAZIRLANIŞI
Bu day ve nohudu yıkayın ve pişirmeden bir süre önce ıslatın Tencereye 4 su barda ı su ile birlikte koyarak karıştırmadan kaynatın ve kaynadıktan sonra yaklaşık 45-50 dakika kısık ateşte pişirin Suyunu çektikten sonra sıcakken tuz ve nane ekleyip karıştırın So umaya bırakın Yo urdu 2 su barda ı suyla çırpıp pişirdi iniz bu daya karıştırarak ilave edin So uk servis yapın

AFİYET OLSUN !

Yemek Adı : Balık Çorbası

Mutfak : Türk

MALZEMELER
1 kg' lık beyaz etli bir balık (*)
1/2 çay barda ı limon suyu
2 kahve fincanı pirinç
1 adet küçük kereviz
1 demet maydanoz
12 su barda ı su
4 adet patates
4 adet havuç
1 baş so an
2 adet yumurta
tuz, karabiber

(*) levrek, sinarit, kırlangıç, lipsos vs

5 kişilik

HAZIRLANIŞI
Balı ı temizleyip, varsa pullarını ayıklayın Solungaçları çıkarın, içini iyice temizleyip bol suda yıkayın
Balı ı, atı düz, geniş bir tencereye koyup, üstüne rendelenmiş so anla kıyılmış maydanoz, oniki su barda ı su, tuz ve karabiber koyun Tencereyi orta derecedeki ateşe koyun
Balı ı yumuşayıncaya kadar haşlayıp, süzdükten sonra bir kenara koyun Rendelenmiş havucu, ufak ufak do ranmış kerevizi, küp küp do ranmış patatesi ve pirinci balı ı haşladı ınız suya katıp, iyice kaynatın
Bu arada, haşlanmış balı ı, deri ve kılçıklarından temizleyip lokma büyüklü ünde parçalara bölünTenceredeki sebze ve pirinçler bütünüyle da ılınca ince delikli bir süzgeçten geçirip di er bir tencereye boşaltın ve tencereyi ateşe koyun İçindeki su kaynamaya başlayınca balık parçaları da katıp , 5 dakika daha kaynatınÇorbayı ateşten alaca ınız sırada bir kasede yumurtalarla limon suyunu çırpıp köpürtün Daha sonra çırpmaya ara vermeden kaynar sebzeli sudan kaşık kaşık alıp , terbiyenin içine katın Kase doldu unda bu kez tenceredekileri hızlı hızlı karıştırıp, terbiyenin içine boşaltın ve balık çorbasını ateşten alıp, karabiberini ilave edip servis yapın

AFIYET OLSUN!

Yemek Adı : Balkaba ı çorbası

Mutfak : Amerikan

MALZEMELER
4 kişilik
1300 gr balkaba ı
1 su barda ı su
1 adet so an
4 su barda ı süt
4 yemek kaşı ı krema
2-3 diş karanfil
kreton ekmek
1/2 demet dereotu
toz muskat
karabiber
tuz

HAZIRLANIŞI
Balkaba ını soyun ve küçük küçük dilimleyin Derin bir tencereye koyun Sütü ve suyu ekleyin Muskat, biber, tuz, karanfil ve soyulmuş so anları ekleyin Kabaklar yumuşayana kadar en az 35 dakika kaynatın Ateşten alın, so an ve karanfilleri çıkarın Kalan çorbayı mikserden geçirin Sıcak olarak tabaklara paylaştırın Her taba a bir kaşık krema , bir tutam ince do ranmış dereotu ve kreton ekmekleri serpin

--->: Çorbalar frmacil sayfa 2iki --->: Çorbalar

Yemek Adı : Bezelye Çorbası

Mutfak : Türk
MALZEMELER

Yarım kilo dondurulmuş bezelye
1 baş so an
1 diş sarımsak
2 çorba kaşı ı margarin (tereya ı tercih edilir)
Yarım limon suyu
Yarım demek ince kıyılmış maydanoz
1 ufak kutu çi krema
6 su barda ı su

HAZIRLANIŞI
Ya hafifçe kızdırılır İnce do ranmış so an ve dövülmüş sarımsak 1-2 defa çevrilerek öldürülür Üzerine su ilave edilir Maydanoz ve limon suyu da eklenir 1-2 kez karıştırılıp kaynamaya bırakılır Kaynayan suya bezelyeler atılır 15 dakika kadar arasıra karıştırılarak bezelyeler yumuşayınca ateşin altı kapatılır So uduktan sonra bir el mikseriyle tüm malzeme çekilir ve karıştıra karıştıra krema ilave edilir 1-2 taşım da bu şekilde kaynatılır Arzuya göre tuz ilave edilir

AFIYET OLSUN!

Yemek Adı : Bolu Tarhana Çorbası

Mutfak : Türk
MALZEMELER
100 gr ya sız kıyma
150 gr köy tarhanası
1 adet iri domates
1 çorba kaşı ı tereya
2 kg et suyu veya su
tuz

HAZIRLANIŞI
Tarhanayı bir bardak et suyu veya su ile iyice karıştırıp 20 dakika kadar ıslatıp, bekkletin Sonra ince bir süzgeçten geçirip, süzün Bir tencerede kaynamış et suyuna tarhanayı karıştırarak ilave edin ve kaynatınKüçük bir tencerede kıymayı tereya ında 3-4 dakika kavurun Domateslerin kabu unu soyduktan sonra çekirdeklerini çıkartıp ince ince do rayın ve tencereye ilave atın 2-3 dakika daha kavurduktan sonra domatesli kıymayı çorbanın içine katın On dakika kadar a ır ateşte pişirip servis yapın

AFIYET OLSUN!

Yemek Adı : Börek Çorbası

Mutfak : Türk

MALZEMELER
250 gr az ya lı kıyma
500 gr kemikli et
2 su barda ı un
2 su barda ı süzme yo urt
1 adet yumurta
1 adet so an
1 tatlı kaşı ı salça
2 çorba kaşı ı tereya ı
½ çay kaşı ı nane
1 çay kaşı ı karabiber
1 çay kaşı ı tuz

HAZIRLANIŞI
Nohutu geceden ıslatın So anı yemeklik do rayın,1 kaşık tereya ında pembeleştirin Kıymayı ilave ederek kavurun Başka bir kapta un ve tuzu karıştırıp ortasını çukurlaştırın Kavrulmuş kıymayı ekleyip biraz su ile sert bir hamur yapın Hamuru merdane ile açın ancak çok ince olmamalı Üçgen şeklinde katlandı ında bir nohut büyüklü ünde olacak şekilde küçük kareler kesin Tepsiye alın ve yaklaşık 6-6,5 saat kurumaya bırakın Geceden ıslattı ınız nohuta eti ekleyerek iyice pişirin Hazırladı ınız hamurları ekleyip 10-15 dakika daha kaynatın Başka bir kabın içinde süzme yo urdu bir bardak su, tuz ve yumurta ile çırpın 2 dakika kadar kaynattıktan sonra di er tarafta pişmiş olan çorbaya ilave edin Çok az ya da salça ve naneyi ezin Yeme in üzerine karabiberle birlikte gezdirin Sıcak olarak servis yapın

AFİYET OLSUN !

Yemek Adı : Breton çorbası

Mutfak : Fransız
MALZEMELER
8 kişilik
2 adet orta boy so an
250 gr kuru fasulye
1 çorba kaşı ı ya
1 çorba kaşı ı tuz
15 su barda ı et suyu
2 kahve fincanı un
2 çorba kaşı ı ya

HAZIRLANIŞI
Kuru fasulyeyi temizleyip akşamdan bol suda ıslayın Sabah yıkayıp süzdürün So anları soyup piyaz do rayın Sonra tencereye bir kaşık ya koyup kızdırın, so anları ekleyin, iki dakika kavurduktan sonra fasulyeyi ilave edip bir dakika daha karıştırın ve et suyu ile tuzu ilave edin Orta ateşte yaklaşık 1,5 saat pişirin ve ateşten alın Süzgeçten yada püre makinesinden geçirin Başka bir tencerede, ya ve unu orta ateşte karıştırarak 4 dakika (sararıncaya kadar) kavurun ve fasulyeli suyu ilave edin 3-4 dakika daha kaynatıp ateşten alın Zar gibi do ranmış kızarmış ekmekle servis edilir