Ege Usulü Fava

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-14-2012

Ege usulü Fava

1/2 kg

Kuru bakla

2 adet orta boy kuru soğan

iki çay kaşığı tuz

4 ad

kesme şeker

Bakla bir gece önceden tuzlu sıcak suda ıslatılır

Ertesi gün tencereye bakla ve soğan (bütün olarak) konulur ve bakla iyice yumuşayıncaya kadar pişirilir

Suyunun fazlası dökülür ve bakla kevgirden kaşık yardımıyla ezilerek başka bir tencereye aktarılır

İçine tuz ve kesme şeker ilave dilerek hafif ateşte sık sıkı karıştırılarak 5 dakika daha pişirirlir

Çok derin olmayan bir borcamın içi soğuk suyla ıslatılıp suyun fazlası dökülür ve fava borcama alınır

Oda sıcaklığında soğutulduktan sonra buz dolabında 1 gün dinlendirilir

Servis yapılacağı zaman borcam hafif hafif çalkalanarak favanın kurtulması sağlanır ve düz bir tabağa ters çevrilir pasta dilimleri ya da kare halinde kesilir ve limon suyu ve zeytinyağı ile servis edilir

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-14-2012

250 gr Kuru Bakla
1/2 Demet Dereotu
8-10 Adet Ceviz
1 adet Havuç
1 adet Kereviz
1 adet Patates
2 adet Soğan
1 çay bardağı Sıvıyağ
1 çorba kaşığı Toz şeker
1 çorba kaşığı Nişasta

Öncelikle 250 gr kuru baklayı akşamdan ıslatın

Ertesi gün, tüm sebzeleri küp biçiminde dograyıp, baklayı da ekleyin

Tuzunu,şekerini ekleyin ve yumuşayana dek pişirin

Sebzeleri tel süzgeçten geçirin

Nisaştayı soğuk suda birkaç dakika karıştırarak eritin

Sebzelere ekleyip, karıştırmaya devam edin

Kısık ateşte 5 dk daha pişirin

Hazırladığınız karışımı küçük bir tepsiye dökün

Soğumaya bırakın

Üzerine ince kıyılmış dereotunu serpip, cevizle süsleyin

Dilimleyerek servis yapın

10-14-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Ege Usulü Fava Ege usulü Fava 1/2 kgKuru bakla 2 adet orta boy kuru soğan iki çay kaşığı tuz 4 ad kesme şeker Bakla bir gece önceden tuzlu sıcak suda ıslatılır Ertesi gün tencereye bakla ve soğan (bütün olarak) konulur ve bakla iyice yumuşayıncaya kadar pişirilirSuyunun fazlası dökülür ve bakla kevgirden kaşık yardımıyla ezilerek başka bir tencereye aktarılırİçine tuz ve kesme şeker ilave dilerek hafif ateşte sık sıkı karıştırılarak 5 dakika daha pişirirlir Çok derin olmayan bir borcamın içi soğuk suyla ıslatılıp suyun fazlası dökülür ve fava borcama alınırOda sıcaklığında soğutulduktan sonra buz dolabında 1 gün dinlendirilir Servis yapılacağı zaman borcam hafif hafif çalkalanarak favanın kurtulması sağlanır ve düz bir tabağa ters çevrilir pasta dilimleri ya da kare halinde kesilir ve limon suyu ve zeytinyağı ile servis edilir

10-14-2012	#2
Prof. Dr. Sinsi	Ege Usulü Fava 250 gr Kuru Bakla 1/2 Demet Dereotu 8-10 Adet Ceviz 1 adet Havuç 1 adet Kereviz 1 adet Patates 2 adet Soğan 1 çay bardağı Sıvıyağ 1 çorba kaşığı Toz şeker 1 çorba kaşığı Nişasta Öncelikle 250 gr kuru baklayı akşamdan ıslatın Ertesi gün, tüm sebzeleri küp biçiminde dograyıp, baklayı da ekleyin Tuzunu,şekerini ekleyin ve yumuşayana dek pişirin Sebzeleri tel süzgeçten geçirin Nisaştayı soğuk suda birkaç dakika karıştırarak eritin Sebzelere ekleyip, karıştırmaya devam edin Kısık ateşte 5 dk daha pişirin Hazırladığınız karışımı küçük bir tepsiye dökünSoğumaya bırakın Üzerine ince kıyılmış dereotunu serpip, cevizle süsleyin Dilimleyerek servis yapın