Kayısılı Hindistan Cevizli Makaron Kurabiyesi

24 adet kurabiye
Hazırlık suresi: 20 dakika + 30 dakika soğutma süresi
Pişirme süresi: 15-20 dakika
Zorluk derecesi: 1

Malzemeler:

4 adet iri yumurtanın akı
200 gr toz şeker
1 tatlı kaşığı vanilya esansı
75 gr un
215 gr hindistancevizi rendesi
135 gr ince kıyılmış kuru kayısı

Tarifi:

? Kaynayan su dolu bir tencere üzerine yerleştirdiğiniz ısıya dayanıklı bir kabın içinde yumurtaların akını, şekeri ve vanilyayı çırparak şeker eriyene kadar karıştırın
? Ocaktan alın ve unu karışıma ekleyerek karıştırın
? Büyük bir kaşık kullanarak kayısı ve hindistancevizi rendesini karışıma yedirin
? Kabın üzerini şeffaf folyo ile kaplayarak hamur sertleşene kadar buzdolabında yaklaşık 30 dakika bekletin
? Fırınınızı 170 derecede ısıtın
? İki adet geniş kurabiye tepsisinin içine yağlı kâğıt serin
? Hamurdan bir yemek kaşığı büyüklüğünde parçalar alarak, aralarında 2,5 cm boşluk bırakacak şekilde tepsilere dökün 24 adet parça olacaktır
? Tepsileri fırına vererek kurabiyeler altın rengini alana dek 15-20 dakika pişirin
? Tepsileri dışarı alıp bir süre beklettikten sonra kurabiyeleri tel ızgara üzerine alarak tamamen soğumaya bırakın