Kayısılı Hindistan Cevizli Makaron Kurabiyesi
 

24 adet kurabiye
Hazırlık suresi: 20 dakika + 30 dakika soğutma süresi
Pişirme süresi: 15-20 dakika
Zorluk derecesi: 1

Malzemeler:

4 adet iri yumurtanın akı
200 gr. toz şeker
1 tatlı kaşığı vanilya esansı
75 gr. un
215 gr. hindistancevizi rendesi
135 gr. ince kıyılmış kuru kayısı

Tarifi:

? Kaynayan su dolu bir tencere üzerine yerleştirdiğiniz ısıya dayanıklı bir kabın içinde yumurtaların akını, şekeri ve vanilyayı çırparak şeker eriyene kadar karıştırın.
? Ocaktan alın ve unu karışıma ekleyerek karıştırın.
? Büyük bir kaşık kullanarak kayısı ve hindistancevizi rendesini karışıma yedirin.
? Kabın üzerini şeffaf folyo ile kaplayarak hamur sertleşene kadar buzdolabında yaklaşık 30 dakika bekletin.
? Fırınınızı 170 derecede ısıtın.
? İki adet geniş kurabiye tepsisinin içine yağlı kâğıt serin.
? Hamurdan bir yemek kaşığı büyüklüğünde parçalar alarak, aralarında 2,5 cm. boşluk bırakacak şekilde tepsilere dökün. 24 adet parça olacaktır.
? Tepsileri fırına vererek kurabiyeler altın rengini alana dek 15-20 dakika pişirin.
? Tepsileri dışarı alıp bir süre beklettikten sonra kurabiyeleri tel ızgara üzerine alarak tamamen soğumaya bırakın.