Kuşkonmaz Konsome Sebze Yemekleri Tarifi Hazırlanışı Yapılışı Malzemesi

Kuşkonmaz konsome
Kuşkonmaz konsome Sebze Yemekleri Tarifi Hazırlanışı Yapılışı Malzemesi
Hazırlama süresi 35 saat
12 kişilik
Malzemeler:

300 gram havuç
300 gram pırasa
300 gram soğan
2 kilogram kuşbaşı dana eti
2 kilogram ince kuşkonmaz
1/2 demet maydanoz
tozşeker
tuz

Hazırlanışı:
Sebzeleri ayıklayın, iri küplere doğrayın Maydanozu kıyın Etlerle birlikte yayvan büyük bir tencereye koyun Yağ koymadan, harlı ateşte kısa bir süre, yanmamalarına dikkat ederek kavurun 6 lt su ilave edin Bir taşım kaynatıp delikli kepçe ile köpüğünü alın Hafif ateşte ağzı açık olarak 25-3 saat pişirin
Kuşkonmazları yıkayın, uç taraflarını 4-5 cm uzunluğunda kesip, bir kenara koyun Dip kısımlarını soymadan 2-3 cm uzunluğunda parçalara doğrayın
Et suyunu pişme süresinin sonunda tülbentten geçirip süzün
Etleri başka bir yerde kullanın Et suyunu soğumaya bırakıp yağını alın
Tekrar ısıtın ve kuşkonmazların dip kısımlarını koyup 8-10 dakika pişirin Ateşten indirip 20-30 dakika dinlendirin Tekrar süzün Tuz ve toz şeker ile tatlandırın 1 lt et suyunda kuşkonmazların uç kısımlarını 4-6 dakika pişirin Süzgeçten geçirip suyunu bir kaba alın
Kuşkonmazların uç kısımlarını çorba kaselerine dağıtın Üzerlerine sıcak konsomeyi koyun Maydanoz yaprakları ile süsleyin