Baharatlı Elma Dolması

**Prof. Dr. Sinsi** · 09-09-2012

Baharatlı elma dolması
Baharatlı elma dolması

Hazırlama süresi 35
4 kişilik
861 kalori Malzemeler:

2 adet soğan
1 diş sarmısak
1 adet kırmızı biber
6 adet büyük elma
60 ml limon suyu
40 gr file badem
75 ml zeytinyağı
600 gr karışık kıyma
150 gr krema
1 demet mercanköşk
350 ml et suyu
350 ml elma suyu
100 ml krema
toz şeker
tuz
karabiber

Hazırlanışı:
Soğanları küp şeklinde doğrayın

Sarmısağı havanda dövün

Biberi uzunlamasına dörde bölerek pullarını temizleyin ve enine, ince ince doğrayın

Elmaları ikiye bölün

Çekirdekli bölümünü kabak oyucu ile temizleyin

Elmayı çok ince kenar kalınlığı kalıncaya dek oyun ve çıkan bölümlerini bir kenara alın

Oyulmuş elmalara ve elma içlerine limon suyu serpin

File bademi yağsız tavada kavurun

150 gr

elma içini iyice kıyarak ezin

45 ml

zeytinyağını geniş bir tavada kızdırın

Soğanların yarısını hafifçe pişirin

Sarmısak, biberler ve kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin

Kıyılmış elmaları ve kremayı ekleyerek pişirmeye devam edin

Mercanköşk yapraklarını ince ince kıydıktan sonra tuz ve biberle kıymaya ekleyin

Oyuk elmaların içine tuz ve karabiber serpin

Hazırladığınız kıymalı karışımla elmaların içini doldurun ve bademleri serpiştirin

Isıya dayanıklı bir kaba koyup üzerlerine 250 ml

elma suyu dökün

Elma dolmasını önceden ısıttığınız 180oC’lik fırının alttan ikinci rafına yerleştirerek 25 dakika kızartın

Bu arada kalan soğanları 30 ml

sıvı yağda hafifçe kavurun

Kalan elma püresini, elma suyu, et suyunu ve kremayı ekleyin

Kısık ateşte 10 dakika kaynatın

Sosu püre haline getirin ve bir tutam şeker, tuz ve karabiberle tatlandırdıktan sonra fırından aldığınız elmaların üzerine dökerek servis yapın

09-09-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Baharatlı Elma Dolması Baharatlı elma dolması Baharatlı elma dolması Hazırlama süresi 35 4 kişilik 861 kalori Malzemeler: 2 adet soğan 1 diş sarmısak 1 adet kırmızı biber 6 adet büyük elma 60 ml limon suyu 40 gr file badem 75 ml zeytinyağı 600 gr karışık kıyma 150 gr krema 1 demet mercanköşk 350 ml et suyu 350 ml elma suyu 100 ml krema toz şeker tuz karabiber Hazırlanışı: Soğanları küp şeklinde doğrayın Sarmısağı havanda dövün Biberi uzunlamasına dörde bölerek pullarını temizleyin ve enine, ince ince doğrayın Elmaları ikiye bölün Çekirdekli bölümünü kabak oyucu ile temizleyin Elmayı çok ince kenar kalınlığı kalıncaya dek oyun ve çıkan bölümlerini bir kenara alın Oyulmuş elmalara ve elma içlerine limon suyu serpin File bademi yağsız tavada kavurun 150 gr elma içini iyice kıyarak ezin 45 ml zeytinyağını geniş bir tavada kızdırın Soğanların yarısını hafifçe pişirin Sarmısak, biberler ve kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin Kıyılmış elmaları ve kremayı ekleyerek pişirmeye devam edin Mercanköşk yapraklarını ince ince kıydıktan sonra tuz ve biberle kıymaya ekleyin Oyuk elmaların içine tuz ve karabiber serpin Hazırladığınız kıymalı karışımla elmaların içini doldurun ve bademleri serpiştirin Isıya dayanıklı bir kaba koyup üzerlerine 250 ml elma suyu dökün Elma dolmasını önceden ısıttığınız 180oC’lik fırının alttan ikinci rafına yerleştirerek 25 dakika kızartın Bu arada kalan soğanları 30 ml sıvı yağda hafifçe kavurun Kalan elma püresini, elma suyu, et suyunu ve kremayı ekleyin Kısık ateşte 10 dakika kaynatın Sosu püre haline getirin ve bir tutam şeker, tuz ve karabiberle tatlandırdıktan sonra fırından aldığınız elmaların üzerine dökerek servis yapın