Paça Çorbası

**Şengül Şirin** · 12-04-2009

Paça Çorbası
Malzemeler:
8 Koyun Paçası (temizlenmiş)
6 Su Bardağı Su
1 Orta Boy Soğan (kabuğu soyulup, bütün bırakılmış)
2 Diş Sarmısak (istenirse)
1 Çay Kaşığı Tuz
2 Çorba Kaşığı Rafine Yağ
1 Çay Kaşığı Kırmızıbiber

Tarifi:
Önce paçaların üstündeki kılları hafif ateşte ütüleyiniz

Ütülenmiş paçaları bol suda yıkayınız

Büyük boy bir tencereye paçaları, suyu, soğanı, sarmısağı ve tuzu koyup orta ateşte bir taşım kaynatınız

Bir delikli kepçeyle üstte biriken köpükleri alıp atınız

Tencerenin kapağını kapatıp, çorbayı 4 saat pişiriniz

(Paçaların yumuşayıp yumuşamadığını bir çatalla kontrol edip, çorbayı, gerekirse biraz daha pişiriniz)

Tencereyi ateşten alıp, çorbayı, ısıtılmış bir servis kasesine boşaltınız

Küçük bir tavada rafine yağı, orta ateşte kızdırınız

Kırmızıbiberi ekleyip, bir iki kez karıştırdıktan sonra, tavayı ateşten alınız

Biberli yağı çorbanın üstüne döküp, çorbanızı servis ediniz

12-04-2009	#1
Şengül Şirin	Paça Çorbası Paça Çorbası Malzemeler: 8 Koyun Paçası (temizlenmiş) 6 Su Bardağı Su 1 Orta Boy Soğan (kabuğu soyulup, bütün bırakılmış) 2 Diş Sarmısak (istenirse) 1 Çay Kaşığı Tuz 2 Çorba Kaşığı Rafine Yağ 1 Çay Kaşığı Kırmızıbiber Tarifi: Önce paçaların üstündeki kılları hafif ateşte ütüleyiniz Ütülenmiş paçaları bol suda yıkayınız Büyük boy bir tencereye paçaları, suyu, soğanı, sarmısağı ve tuzu koyup orta ateşte bir taşım kaynatınız Bir delikli kepçeyle üstte biriken köpükleri alıp atınız Tencerenin kapağını kapatıp, çorbayı 4 saat pişiriniz (Paçaların yumuşayıp yumuşamadığını bir çatalla kontrol edip, çorbayı, gerekirse biraz daha pişiriniz) Tencereyi ateşten alıp, çorbayı, ısıtılmış bir servis kasesine boşaltınız Küçük bir tavada rafine yağı, orta ateşte kızdırınız Kırmızıbiberi ekleyip, bir iki kez karıştırdıktan sonra, tavayı ateşten alınız Biberli yağı çorbanın üstüne döküp, çorbanızı servis ediniz __________________ Arkadaşlar, efendiler ve ey millet, iyi biliniz ki, Türkiye Cumhuriyeti şeyhler, dervişler, müritler, meczuplar memleketi olamaz En doğru, en hakiki tarikat, medeniyet tarikatıdır