Maya Hakkında Bilgi

Maya Hakkında Bilgi

Bazı besinlerin yapımında gerekli olan mayalanmayı sağlamak için kullanılan maddelere verilen ad Mayalar, bitkilerin bir hücreli olan mantarlarından başka bir şey değildir Örnek olarak, bir hücreli mantarlardan bira mayası, mikroskop altında incelendiğinde, bunun, yumurta biçiminde tek hücrelerden meydana geldiği görülür Bunlar, zincirleme tomurcuklanarak ürerler

Mayalar, bulundukları ortamda, çeşitli tepkimelere yol açarlar, örnek olarak bira mayası, kapalı yerlerde, şekerli suyu ayrıştırıp alkole çevirirler Alkollü içkiler, bu yolla elde edilir Kapalı şişeler içinde dinlendirilmeye bırakılan meyve suları, bira mayasının etkisi ile zamanla alkol haline gelir
Ekmeğin kabarması, yoğurdun meydana gelmesi de maya ile olmaktadırBugün maya yapımı, bir endüstri haline gelmiştir